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Que faire avec du cacao en poudre ?

8 réponses · 7726 vues

1
Bonjour

Voilà on m'a donné une boîte de 500 g cacao noir, bien sûr les enfants n'aiment pas et moi j'en bois pas.

Je fais souvent des brownies ou cookies et utilisent pour cela bien sûr les tablettes de chocolat à pâtisser. Je voulai savoir si je pouvai me servir du cacao à la place, en ajoutant de la crème ou augmentant la quantité de beurre pour compenser ?
2
tu peux faire des muffins! des mousses ou des petites crèmes
3
Merci ! je cherche surtout à savoir au niveau équivalences, quantité de chocolat à pâtisser = combien en cacao + quoi ? Je suis malheureux
4 Recette

Cake au chocolat cacaoé

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml d'eau
  • 660 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de beurre ramolli
  • 35 gr de cacao en poudre
  • 450 gr de farine à gateaux
  • 4 oeufs battus
Recette certifiée 100% sans IA
Tu peux faire aussi un cake au chocolat

voici les ingredients :
- 500 ml deau
- 660 gr de sucre en poudre
- 250 gr de beurre ramolli
- 35 gr de cacao en poudre
- 1 c à c. de bicarbonate de soude
- 450 gr de farine à gateaux
- 4 oeufs battus

glacage au chocolat:
- 90 gr de beurre
- 80 ml deau
- 110 gr de sucre en poudre
- 240 gr de sucre glace
- 35g de cacao en poudre

Préparation:
- Préchauffez le four à Température 180°C ,beurrez un grand moule rectangulaire, chemisez le fond de papier sulfurise
- Mélangez dans une casserole l'eau,le sucre, le beurre, le cacao et le bicarbonate, faites chauffer en remuant sans cesse;le mélange ne doit pas bouillir tant que le sucre na pas fondu, portez ensuite à ebullition puis laissez fremir Temps/durée 5 min, sans couvrir, laissez refroidir à temperature ambiante dans un autre recipient
- Incorporez la farine et les oeufs au fouet electrique, quand la pate est homogene versez la dans le moule et faites la cuire Temps/durée 50 min au four
- Sortez le gateau du four et laissez le Temps/durée 10min à temperature ambiante avant de le demouler
- Quand il a completement refroidi
- Etalez dessus le glacage au chocolat
- melangez le beurre, l'eau et le sucre dans une casserole, faites fondre le sucre sans laisser bouillir le melange, incorporez le sucre glace et le cacao, couvrez et mettez ce glacage Temps/durée 20min au frigo pour le faire raffermir, battez le vivement avec un cuiller en bois avant de l'étaler

*Chocolatée*
5
Oupss
j'ai oublier la levure ! donc 2 c à c. de levure chimique
A+ *Chocolatée*
6
bonjour

trop bon le gâteau de chocolatée Bisou perso j'adore

je fais aussi dans un gâteau de semoule je met 4 cuillère à soupes de cacao

voilà ce que j'ai sous les yeux mais je ne sais pas si c'est cela que tu recherches

chocolat pâtissier 52 % de cacaco
"intense cacao noir de N**tlé' chocolat en poudre 53 % - cacao 35 %

angèle007
7
Merci pour ta recette Chocolatée ! Bisou

Angèle, c'est exactement ça que j'ai comme cacao.
C'est Okey !
Mais en fait j'en ai un autre aussi, de Van H...toujours, noir non sucré. En fait la personne qui me les donne les achète puis se rend compte qu'elle n'en fait rien et me les donne. Je suis malheureux J'ai donc un bon kilog de cacao noir non sucré, personne ne veut passer boire une chocolat ? Je suis vert !
8
Hello, Kikou, Bonjour Moustilou

J'ai aussi du Van H**** et c'est 100 % cacao non sucré pur l'utiliser dans la pâtisserie c'est le sucre sur lequel souvent il faut forcer un peu ou sucre vanillé

bonne soirée

angèle007
9
Oui dans cette recette du cake au chocolat, je mets du cacao non sucré aussi!
Tu peux faire aussi dans le même genre des fondants/moelleux
Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
Bon week-end
*Chocolatée*