Cassis que faire avec?
la récolte a déjà eu lieu!
Merci.
la récolte a déjà eu lieu!
Merci.
Que faire avec du cassis ?
17 réponses · 6679 vues
Taro.dessous ton message tu as un rectangle blanc tu as des sujets similaires avec des recettes.
bonne soirée.
du sirop; j'ai pas de recette sous la patte, mais quand il est fait à partir de baie de cassis et de sucre; il est renversant.
Sinon, sorbets, congélation etc
Sinon, sorbets, congélation etc
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Recette
Sirop de cassis
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de cassis
- 1/2 L d'eau
- 1 kg de sucre
bonjour Dianelaponie.
voici la recette du sirop de cassis.
source trouvez sur le net.
500 g de cassis.
1/2 d'eau.
1 kilo de sucre.
lavez le cassis et égrenez-le.
portez l'eau ébullition avec le sucre.
laissez bouillir 10 minutes avec le sucre.
filtrez en pressant bien sur les fruits.
mettez en bouteilles et bouchez soigneusement.
bonne journée.
voici la recette du sirop de cassis.
source trouvez sur le net.
500 g de cassis.
1/2 d'eau.
1 kilo de sucre.
lavez le cassis et égrenez-le.
portez l'eau ébullition avec le sucre.
laissez bouillir 10 minutes avec le sucre.
filtrez en pressant bien sur les fruits.
mettez en bouteilles et bouchez soigneusement.
bonne journée.
Merci pour vos suggestions et recette.
Ce sirop se conserve longtemps?
taro.
excuse-moi,c& une recette jamais faite.
je suppose que ceci ce garde un certains temps.
à bientôt.
excuse-moi,c& une recette jamais faite.
je suppose que ceci ce garde un certains temps.
à bientôt.
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Recette
Tarte aux amandes au cassis
Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 100 g d'amandes en poudre
- 80g de beurre fondu
- 1 cuiller à café de vanille
- 250 g de cassis frais
- 30 g d'amandes effilées
- pâte sablée
Je fais de la gelée de cassis. Le plus long extraire le jus.
J'ai aussi une recette de tarte amande cassis (recette tupperware)
TARTE AMANDES CASSIS
appareil aux amandes:
2 œufs
100g de sucre
100 g d'amandes en poudre
80g de beurre fondu
1 cuiller à café de vanille
250 g de cassis frais
30 g d'amandes effilées
1 pâte sablée
Mélangez les œufs avec le sucre ,ajoutez les amandes puis le beurre fondu et la vanille
Mettre la pâte dans un moule à tarte. Répartissez dessus les cassis. Recouvrez du mélange aux amandes. Parsemez d'amandes effilées. Faites cuire 35 min th 5/6.
Décorez avec quelques grains de cassis et une petite feuille de cassis fraiche ou en pâte d'amandes.
J'ai aussi une recette de tarte amande cassis (recette tupperware)
TARTE AMANDES CASSIS
appareil aux amandes:
2 œufs
100g de sucre
100 g d'amandes en poudre
80g de beurre fondu
1 cuiller à café de vanille
250 g de cassis frais
30 g d'amandes effilées
1 pâte sablée
Mélangez les œufs avec le sucre ,ajoutez les amandes puis le beurre fondu et la vanille
Mettre la pâte dans un moule à tarte. Répartissez dessus les cassis. Recouvrez du mélange aux amandes. Parsemez d'amandes effilées. Faites cuire 35 min th 5/6.
Décorez avec quelques grains de cassis et une petite feuille de cassis fraiche ou en pâte d'amandes.
le sirop de cassis maison chez nous "disparaît" très vite genre deux ou trois mois mais je le conserve au frigo
Je fais de la gelée de cassis. Le plus long extraire le jus.
J'ai aussi une recette de tarte amande cassis (recette tupperware)
J'ai aussi une recette de tarte amande cassis (recette tupperware)
La p'tite jeanne a écrit :
Merci, P-tite Jeanne ainsi que Cuisinette et Dianelaponie.
Je vous place dans mes coups de cœur.
de rien Taro.
à bientôt.
à bientôt.
bonjour Taro
Pour utiliser mes cassis, je fais de la crème de cassis que je sers avec du vin blanc en apéritif comme pour un kyr...
Tu prends environ 1kg de cassis bien mûrs et tu les écrases grossièrement puis tu ajoutes 1 litre de vin rouge et tu fais macérer pendant 48 heures.
Ensuite tu exprimes le jus et tu le pèses puis tu ajoutes le même poids de sucre, mélanges et fais bouillir pendant 5 minutes. Laisses refroidir jusqu'à environ 40°, filtres et mets en bouteilles, bien les boucher.
Cette crème se conserve très longtemps.
Pour utiliser mes cassis, je fais de la crème de cassis que je sers avec du vin blanc en apéritif comme pour un kyr...
Tu prends environ 1kg de cassis bien mûrs et tu les écrases grossièrement puis tu ajoutes 1 litre de vin rouge et tu fais macérer pendant 48 heures.
Ensuite tu exprimes le jus et tu le pèses puis tu ajoutes le même poids de sucre, mélanges et fais bouillir pendant 5 minutes. Laisses refroidir jusqu'à environ 40°, filtres et mets en bouteilles, bien les boucher.
Cette crème se conserve très longtemps.
Je sent que l'on va se régaler, merci! 
J'ignorais qu'on pouvait faire de la crème de cassis maison.
Merci et hop dans mes coups de coeur
Merci et hop dans mes coups de coeur
J'ai fabriqué une pâte brisée (je préfère la pâte levée, mais, je n'avais pas de levure) dans le fond, j'y ai mi les cassis 1/2 kg ( c'est une grande tarte de 28 cms), j'y ai semé un peu de sucre (la prochaine fois, je crois que je mettrai trempé les cassis avec le sucre 1 heure avant, comme une confiture), ensuite, un clafoutis de chez lea..r pr..e (pour l'éliminer et aller rapidement).
J'ai cuit le tout 50' comme indiqué sur le paquet.
Pas mauvais, 4/5.
La prochaine fois, j'essayerai avec les amandes.
Merci a toutes je croyais que l'on ne pouvait faire que de l'alcool et du sirop avec des cassis, je me trompais!
Je n'ai jamais pensé à faire une tarte au cassis, et maintenant il n'y a plus de cassis dans le jardin de mon père 
Si tu mets tes cassis avec le sucre à macérer tu ne risques pas de leur faire rendre leur jus et détremper ta pâte?
Si tu mets tes cassis avec le sucre à macérer tu ne risques pas de leur faire rendre leur jus et détremper ta pâte?
laurenceg.OUI:je suis d'accord avec toi.
en principe tout fruits macérés dans du sucre rendent du jus.
une chose,tu met tes fruits macérés dans une passoire et un essuietout et ton sucre + le fruit,le jus coule = tu peu faire une tarte ou clafoutis sans que la pâte ou mélange soit mouillés.
bonne soirée.
J'espère que le clafoutis ou les amandes absorberons.
J'adore faire des expériences!
J'adore faire des expériences!
Je n'ai jamais pensé à faire une tarte au cassis, et maintenant il n'y a plus de cassis dans le jardin de mon père
Si tu mets tes cassis avec le sucre à macérer tu ne risques pas de leur faire rendre leur jus et détremper ta pâte?
Si tu mets tes cassis avec le sucre à macérer tu ne risques pas de leur faire rendre leur jus et détremper ta pâte?
laurenceg a écrit :
Juste un peu!
Réponse tardive, mais, mieux vaut tard que jamais!
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