Que faire avec du céleri branche ?

1 nov. 2005

Salut, j'en ai acheté une botte pour une recette, et je ne sais pas quoi faire du reste ...des idées ?

Merci d'avance ...

2 nov. 2005

bonjour pourquoi ne pas faire tout simplement un velouté de céleri ,tu mets a cuire 2 ou 3 pommes de terre , tu fais revenir ton céleri hache finement dans du beurre environ 5mn, puis tu couvres avec 1/2l d'eau ou tu ajoutes 1 tablette de magie , passe tes pommes de terre a la moulinette avec l'eau de cuisson pour les reduires en purée et ajoute au contenue de ta marmite,sale et poivre légèrement laisse cuire a couvert 30mn.Quand c'est cuit retire du feu,incorpore une noix de beurre et 2 c a soupe de crème fraîche et un fin hachis de ciboulette voila c'est prêt

3 Recette nov. 2005

CÉLERI A L ANTIBOISE

Ingrédients Équivalences

1 coeur de céleri branche
12 filets d'anchois à l'huile
2 c à soupe d'huile
1/2 c à soupe de vinaigre
poivre

- Tu peux le faire en gratin:
Le cuire d'abord à la vapeur
Mettre les branches dans un plat à gratin
Ajouter du fromage râpé, du beurre, sel et poivre
Mettez au four

On peut y ajouter aussi deux cuillères de crème fraîche

- Tu peux aussi le faire dans une béchamel après l'avoir cuit à la vapeur

- CÉLERI A L ANTIBOISE

1 coeur de céleri branche
12 filets d'anchois à l'huile
2 c à soupe d'huile
1/2 c à soupe de vinaigre
poivre

Nettoyez le céleri
Coupez le en lamelles
Enlevez les arêtes des filets d'anchois
Passez les à la moulinette
Ajoutez huile, vinaigre et poivre
Nappez le célerie avec la sauce.

Cuit à la vapeur et revenu ds un peu de beurre.
Tu peux ajouter quelques lardons.

Claude