Que faire avec du cidre éventé?

Bonjour,

En faisant le ménage dans mes placards, il y a déjà quelques temps, j'ai trouvées deux vieilles bouteilles de cidre (2001). Nous en avons ouvert une, qui, à part l'absence de gaz, était encore buvable (mais bon, avec les bulles, c'est quand même mieux)

J'aimerais savoir ce que je pourrais faire avec mes 75cl restant...

J'avais pensé à des plats salés, plutôt, mais je manque un peu d'idées, ces temps ci.

Des idées?

Merci d'avance.

Ségolinette.

faite du vinaigre de cidre.
a + tatie

Merci pour ce judicieux conseil mais mon cidre n'étant pas devenu acide, je trouve ça un peu dommage tout de même qu'il finisse ainsi.

Je pense que je vais, un de ces jours, me cuisiner un lapin ou une volaille, voire un rôti de porc en sucré salé, avec des pommes, et ajouter mon cidre pour mouiller.

Finalement j'ai fais un poulet au cidre
Recette ici



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ségolinette

c'est une très bonne idée le rôti de porc, mais tu as les cailles ou coquelets

tu mets ton cidre, tes pommes et des pruneaux ou abricots secs comme dans un tajine

tu nous diras ce que tu as fais finalement

angèle007

tu le fait geleifier, tu en rempli un moule à cake , quand c'est pris , tu coupe des tranches de 1 cm, tu découpes avec des emportes pièces et tu le rajoute usr une assiettes de fruits ou d'entremets.

J'ai fait des gelée d'orange et d'anannas comme cela que j'ai servi sur une assiete de salade de fruit à la japonaise (quand on fait des animaux ou des paysages avec les tranches de fruits) c'est bon et c'est original.

J'ai aussi déjà tenté le cou pavec du sauterne que je servi découpé avec des emportes pièces avec du foie gras, cela a toujours du succès

Le bouillon de cidre est traditionnel en Normandie, Bretagne et même en Pays Basque. On le fait avec du cidre "normal" mais quoi de plus évident que d'y mettre la bouteille éventéeà condition qu'il soit toujours bon, évidement!
Le cidre sert de base pour les volailles et le lapin en Normandie et les poissons en matelote en Bretagne. Un lapin au cidre c'est magnifique (avec lardons, champignons, un doigt de calva et crème à la fin!).