Que faire avec du crabe et de la langouste ?

1 déc. 2010

Bonjour,

Je souhaiterais réaliser une petite entrée pour le Jour de l'An avec du crabe et de la langouste.

Quelqu'un aurait-il une recette à me confier ?
Un TRÈS GRAND MERCI par avance pour vos réponses, et je vous souhaite une HEUREUSE ANNÉE 2011

Bien amicalement,
Antoine

2 déc. 2010

Bonjour adesmoulins,

Pour Noel j'ai réalisé des verrines langoustes et avocats.
Les langoustes pour 15 ça faisait vraiment trop cher ! J'ai donc acheté 4 queues de langoustes surgelées, je les ai cuites au court bouillon. J'ai épluché 3 avocats et j'ai constitué des verrines une couche de dés d'avocats arrosés de jus de citron, 1 couche de dés de langouste, 1 couche de dés d'avocat arrosé de jus de citron
J'ai servi tel quel avec une assiette de rondelles de citrons, un ramequin de mayonnaise et un ramequin de crème fraîche + fromage ail et fines herbes afin que chacun assaisonné à son goût. C'était très frais et très gouteux !

Bonnes fêtes de fin d'année

3 déc. 2010

Merci pour ta recette, je l'essaierais !

4 déc. 2010

adesmoulins

Voici quelques idées, en photos :

Endives miettes de surimi et avocat

Verrine de saumon et emulsion de foie gras

1°) Ce Noël. Ce n'était pas avec de la langouste, mais avec du surimi, du saumon fumé et des crevettes, il est possible d'utiliser, bien sûr, de la langouste tranchée

2°) Sur cette photo, c'est avec de la langouste

3°) Et sur cette autre, c'est du homard

5 déc. 2010

merci encore !