Que faire avec du jambon bientôt périmé ?

Bonjour !

J'ai un excellent odorat, fruit de longues années de vie étudiante en solitaire, et je reconnais quand le jambon cuit (le jambon de base, acheté en tranches en supermarché, en somme) est encore consommable mais sera cependant considéré comme périmé et impropre à la consommation le lendemain.

Et c'est là que je me demande...

Connaîtriez-vous, s'il vous plaît, une façon de préparer le jambon qui le rende consommable pendant plus longtemps ?
Je trouve toujours que c'est du gâchis de jeter des paquets de jambon non-finis, mais je ne vais pas me forcer à tout manger en une soirée

A la rigueur je pense par exemple que le cramer à la poêle façon bacon serait une solution, je doute qu'il y ait beaucoup de germes qui survivent à une telle chaleur. Mais c'est peut-être extrême, et avec du jambon cuit, je n'ai jamais testé, je ne sais pas si ça serait bon.

Merci ÉNORMÉMENT si vous avez des idées ou des commentaires !

Et passez de bonnes fêtes
Sabinou

Recuire ce jambon est en effet une solution. Bien entendu, méfie-toi des jambons complètement tournés, il y a une limite à ne pas franchir dans la "récupération" des aliments

Tu peux donc frire ton jambon ou, peut-être plus efficace, l'ébouillanter soit dans un bouillon pour une soupe (bouillon de vermicelle avec des dés de jambon), soit dans une sauce (sauce béchamel avec des dés de jambon, à servir sur des pâtes ou des patates par exemple). En fait, le contact d'un liquide bouillant augmente la température de ton jambon plus efficacement qu'un passage à la poêle.

Tu peux aussi tenter les gratinés dans le genre des endives au jambon.

Si tu veux te débarrasser de quelques germes avant la cuisson, tu peux rincer ton jambon à l'eau en le frottant rapidement avec tes doigts. Ce n'est pas super efficace mais bon, c'est un petit "plus".

tu pourrais nous dire plus

quelle date est indiqué sur ton jambon ?.....

car la DLC tu peux largement dépassée 8 jours ... alors ?

merci pour ta réponse.... Icic nous sommes toujours dans le domaine de précautions.... mais il vaut mieux ! hein!

pourtant sans les citer nous troouvons dans certains hyper des produits dépasés d'une journée à 1 E !

préparer des crêpes jambon béchamel et fromage râpé, ou croissant farci de même et hop congelo pour un souper accompagné d'une salade, ou dans un gratin de pâtes, ou avec une boite de petits pois, une omelette jambon fromage.....

dilettante

oui ce sont de bonnes idées....

mais notre amie ne nous a toujours pas donner la DLC de son jambon

bonne journée

angèle007

Bonjour, et merci des réponses !

Alors, à mon tour, réponses en vrac

- aucun souci, je sais me méfier de la viande vraiment tournée. J'ai largement expérimenté l'infinie subtilité des nuances entre "bien mûr" et "objectif : toilettes" durant ma vie étudiante *cough*
Et maintenant que j'ai des enfants, je ne prends aucun risque, si je ne peux pas trancher à coup sûr, c'est qu'il n'est plus bon.

- La DLC du jambon était encore dans une semaine, mais c'est d'être resté ouvert dans son emballage, à moitié consommé, avec juste un papier d'aluminium soigneusement plié autour, qui a accéléré son "mûrissement"

- haaa ! Ebouillanter le jambon plutôt que le frire ! Je n'y aurais jamais songé ! Et en plus c'est moins gras !

- les diverses recettes de cuisine : merciiii !
Je vais sans doute opter pour une recette où le jambon est naturellement ébouillanté, ou bien où je peux utiliser de l'eau de cuisson pour l'ebouillanter avant de le joindre à une préparation de plat que je mettrai au congélateur pour les soirées compliquées.

- une dernière note : je ne suis pas votre amie. Enlevez le "e" final et là ça peut aller

une dernière note : je ne suis pas votre amie. Enlevez le "e" final et là ça peut aller



on ne peut pas jouer à la devinette.... puisque qu'il n'est pas précisé "dans ton profil... féminin ou masculin" et bien au moins "on" le sera la prochaine fois

Hmm, je rebondis sur un point, pourquoi emballer le jambon dans de l'aluminium accélérerait la maturation des bactéries ?!? Il est au frigo, donc il est froid...