Que faire avec du lait d'amandes ?

1 juil. 2008

Bonsoir les ami(e)s,
en cherchant une recette je suis tombée sur la recette du "lait d'amande" pourriez-vous me dire ce que l'on peut faire avec ce lait? Est-ce une base pour une autre recette? ou bien simplement une boisson? Merci. Bonne soirée.

2 juil. 2008

C'est assez compléxe en gastronomie le lait d'amande sert parfois a servir sous forme de différentes émulsion...J'en ai goûté avec des asperges vertes c'est très fin et très bon...Pour la recette par contre c'est secret

3 juil. 2008

du lait aux amandes + mûres.
du lait aux amandes+vanille.
1 poudding.
un clafoutis.
dans des sauces salées/& sucrés.
des crêpes.
faire une sauce aux herbes,pour des crudités.

4 juil. 2008

Bonjour Du chesse , je suis intolérante au lait de vache, alors j'utilise du lait d'amande en remplacement. Toutes mes utilisations sont les mêmes, que ce soit en boisson ou pour faire la cuisine. D'autant que c'est un lait très riche en calcium

5 Recette juil. 2008

Glace d'amande aux fruits rouges

Ingrédients Équivalences

250 grs de lait d'amande
250 grs de crème fraîche
100 g de sucre
sirop d'orgeat

Tu peux également en faire une galce: 250 grs de lait d'amande, 250 grs de crème fraîche, et 100 g de sucre. On peut remplacer un peu de sucre par du sirop d'orgeat, pour le goût.

Ensuite, comme pour toute glace: mixture à mettre dans une sorbetière; si on a pas de sorbetière, dans une récipient à ccouvercle au congélo, on donne un tour au bout d'une heure, puis 3 heures après et enfin 1 heure environ avant de servir, pour éviter les cristaux de glace.

Glace très fine avec des fruits rouges ou une poire Belle-hélène.

6 juil. 2008

j'allais proposer la glace, mais c'est déjà fait; alors la glace au lait d'ammande est divine quand elle s'accompagne d'un sorbet framboise, soit dans le cadre d'une bombe glaacée ou d'un napolitain ou en bûche à Noël

sinon, c'est excellent en charlottes soit avec des framboises, voire des pistaches ou encore de la poire