Que faire avec du lait de coco ?

J'ai fait du riz au lait de coco et il me reste la moitié de la boite qui va bientôt se périmer. Quelqu'un aurait il une idée pour l'utiliser?
merci
Vyvlavy

Faire cuire des crevettes, les arroser de sauce tomate avec un morceau de sucre, rajouter un peu de lait de coco et du curry selon les goûts. Mélanger ensuite avec le riz et je laisser réduire....

c'est également une très bonne sauce avec des queues de langouste ou n'importe quel poisson...