Que faire avec du mascarpone, à part du Tiramisu ?
Merci de vos réponses
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Que faire avec du mascarpone ?
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Recette
Crème de fruits au mascarpone
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de mascarpone
- 1/2 boite de lait concentré sucré
- Fruits rouges ou pommes caramélisées
- Carottes
- Mascarpone
- Un peu de curry poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
J'ai une recette de dessert et une entrée:Dessert; crème de fruits au mascarpone: 250 g de mascarpone+1/2 boite de lait concentré sucré et des fruits rouges ( ou pommes caramélisées ), on mélange le lait+mascarpone, puis on ajoute délicatemements les fruits, on sert en verrines c'est très joli et bon!
Entrée, il suffir de râper des carottes, mélanger le mascarpone avec un peu de curry poudre, et une cuillère à soupe de moutarde, ceci sert d'assaisonnement aux carottes. Pour les quantités tout dépend du nombre de carottes râpées!
Avec du mascarpone, tu peux préparer tout ce que tu fais, habituellement, avec de la crème fraîche. Partant de là, le choix est vaste 
Des pâtes, des tartes, salées ou sucrées, des chaussons, et même à la petite cuillère
Des pâtes, des tartes, salées ou sucrées, des chaussons, et même à la petite cuillère
moi je vais des coupe au fraise toute simple tu mélange ta mascarpone avec un peu de fomage blanc tu coup des fraise en morceaux tu mélange et tu garde quelque une pour mètre dessus et hop au frigo
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Recette
Mascarpone aux champignons et jambon
Ingrédients
Équivalences
- 8 tranches de pain brioché
- 4 tranches de jambon de Parme
- 250 gr de champignons de Paris
- 4 c. à s. de mascarpone
- 80 gr de beurre
- Sel
- Poivre
- 100 gr de mascarpone
- 1 blanc d’œuf
- 25 gr de sucre
- 200 gr de compote de cerises
- 4 jaunes d’œufs
- 250 gr de mascarpone
- 3 c. à s. de café soluble
- 120 gr de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide
- 1 c. à s. de cacao
Croque jambon de Parme, champignons et mascarpone
Ingrédients:
-8 tranches de pain brioché ;
-4 tranches de jambon de Parme ;
-250 gr de champignons de Paris ;
-4 c. à s. de mascarpone ;
-80 gr de beurre ;
-Sel ;
-Poivre
Préparation:
Beurrez légèrement les faces externes du pain.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les étuver dans le beurre jusqu’à évaporation complète de l’eau. Salez et poivrez.
Garnissez l’intérieur du croque-monsieur de lamelles de champignons et d’une tranche de jambon. Recouvrez d’une cuillerée à soupe de mascarpone.
Refermez le croque-monsieur et faites-le cuire selon votre appareil, classique ou électrique, pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Dessert de cerises sur mousse au mascarpone
Ingrédients (pour 2 personnes):
-100 gr de mascarpone ;
-1 blanc d’œuf ;
-25 gr de sucre ;
-200 gr de compote de cerises
Préparation:
Mélangez le sucre et le mascarpone.
Dans un bol, battez le blanc en neige et incorporez-le au premier mélange.
Dans les verrines, versez une couche de mousse de mascarpone et complétez par une couche de compotes de cerises.
Réservez quelques minutes au frais avant de servir.
Mousse mascarpone-café
Ingrédients:
-4 jaunes d’œufs ;
-250 gr de mascarpone ;
-3 c. à s. de café soluble ;
-120 gr de sucre en poudre ;
-15 cl de crème liquide ;
-1 c. à s. de cacao
Préparation:
Faites fondre le café soluble dans 2 c. d’eau chaude.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux. Incorporez ensuite le mascarpone, cuillerée par cuillerée, en fouettant. Parfumez avec le café.
Fouettez la crème liquide froide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la préparation. Répartissez la mousse dans des verres. Gardez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
Saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire à thé. Dégustez très frais.
Ingrédients:
-8 tranches de pain brioché ;
-4 tranches de jambon de Parme ;
-250 gr de champignons de Paris ;
-4 c. à s. de mascarpone ;
-80 gr de beurre ;
-Sel ;
-Poivre
Préparation:
Beurrez légèrement les faces externes du pain.
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les étuver dans le beurre jusqu’à évaporation complète de l’eau. Salez et poivrez.
Garnissez l’intérieur du croque-monsieur de lamelles de champignons et d’une tranche de jambon. Recouvrez d’une cuillerée à soupe de mascarpone.
Refermez le croque-monsieur et faites-le cuire selon votre appareil, classique ou électrique, pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Dessert de cerises sur mousse au mascarpone
Ingrédients (pour 2 personnes):
-100 gr de mascarpone ;
-1 blanc d’œuf ;
-25 gr de sucre ;
-200 gr de compote de cerises
Préparation:
Mélangez le sucre et le mascarpone.
Dans un bol, battez le blanc en neige et incorporez-le au premier mélange.
Dans les verrines, versez une couche de mousse de mascarpone et complétez par une couche de compotes de cerises.
Réservez quelques minutes au frais avant de servir.
Mousse mascarpone-café
Ingrédients:
-4 jaunes d’œufs ;
-250 gr de mascarpone ;
-3 c. à s. de café soluble ;
-120 gr de sucre en poudre ;
-15 cl de crème liquide ;
-1 c. à s. de cacao
Préparation:
Faites fondre le café soluble dans 2 c. d’eau chaude.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux. Incorporez ensuite le mascarpone, cuillerée par cuillerée, en fouettant. Parfumez avec le café.
Fouettez la crème liquide froide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la préparation. Répartissez la mousse dans des verres. Gardez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
Saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire à thé. Dégustez très frais.
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Recette
Mascarpone Chantilly aux Fruits
Ingrédients
Équivalences
- 6 jaunes d'oeufs
- 20g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20cl de creme fraiche
- 250g de mascarpone
il y a aussi le sabayon de mascarpone6 jaunes d'oeufs battus avec 20g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'a ce que le melange blanchisse
battre 20cl de creme fraiche en chantilly et y incorporer delicatement les 250g de mascarpone puis le melange oeufs-sucre et hop au frigo
avec cette chantilly tu peux servir divers fruits frais fraises et tout et tout ....., mais aussi garnir des tartes ( pâte feuilletée cuite, chantilly mascarpone, et fruit frais decoupés dessus avec de la gelée pour les faire briller et tu feras un malheur ! ou meme des biscuits roulés
style buche de noel@+
Les tartes salées avec du mascarpone sont délicieuses ! Avec une pâte feuilletée, deux oeufs, ton reste de mascarpone et une garniture de légumes et fromage de votre choix ... ça donne un petit côté crémeux bien agréable. 
Ouiiii ! je n'y pensais plus mais il y a la tarte a la tome fraîche ! pâte brisée, 1 oeuf un peu de mascarpone et de la tome fraîche, une pincée de muscade et de poivre, une 20ene de minutes au four et le tour est joué ! le tout servi avec une bonne salade de mesclun ( histoire de se donner bonne conscience ! 
)@+
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