Que faire avec du pain dur ?

un bon pudding pour le goûter des enfants - voici la recette de ma maman !

PUDDING aux restes de pain

INGRÉDIENTS :

400 à 500 gr du vieux pain rassi
1 sachet de sucre vanillé
½ l de lait (voir + si besoin !)
1 sachet de pudding parfum vanille non sucré
3 oeufs
100 g sucre cassonade
raisins secs
1 CS Rhum

RECETTE :

Faire tiédier le lait – Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau chaude avec 1 CS de rhum
Pendant ce temps couper le pain en gros morceaux dans un saladier.
Verser un peu de lait chaud sur celui-ci, mélanger et laisser le bien s'imbiber, en le mélangeant souvent

Lorsque le pain est bien humidifié – au besoin remettre du lait – à l'aide la la fourchette bien l'émietter, puis ajouter le sucre cassonade, le sucre vanillé, le sachet de pudding vanille – bien mélanger et verser progressivement le lait chaud sur l'appareil – tout en mélangeant pour bien amalgamer tous les éléments. Le mélange doit ressembler à une pâte assez ferme, au besoin compléter avec du lait (toujours tiédit !)
Ajouter les oeufs battus en omelette ains que les raisins et leur marinade.

Beurrer et fariner un moule à cake – verser la préparation – et mettre au four 30 à 40 mn th 180°

Laisser refroidir avant de démouler – servir en tranche avec une crème anglaise.

bon appétit !