1 août 2005

Bon je commence à me remettre dans le bain, et j'ai décidé d'arrêter de jeter mes restes de pain

. Avez vous des

plutôt salées

pour utiliser mes restes

2 août 2005

Voici ce que je fais avec du pain rassi : jele coupe grossièrement en dés que je fais revenir avec des lardons... Le tout garnit ensuite une salade composée!

Tu peux également t'en servir pour des farcis (tomates, courgettes...)

3 août 2005

pain raci en tranche trempé dans un mélange : oeufs lait sucre ...
et hop dans la poêle avec un morceau de beurre ... 5 min sur chaque face ... et miam ...

4 août 2005

ton cake au thon se mange froid ou chaud?
Merci
Loty

5 août 2005

Tu peux faire du pain perdu mais bon çà je pense que tu dois le savoir sinon tu peux t'en servir pour faire de la chapelure pour les gratins
Moi je le garde et je le donne a mes grands parents pour les animaux de la ferme sinon tu peux le donner aux oiseaux

6 août 2005

plutôt froid mais quand je le sers en plat principal, avec une salade, il m'arrive de le servir tiède

avec,si on veut, un petit coulis de tomates!

7 août 2005

tu peux faire des knodel avec ton reste de pain ou de la chapelure

8 août 2005

ANABEL
une amie fait son "pain rassi au pudding" avec des dés de fruits confits à la place des raisins

on peut aussi mettre le pain rassi coupé en tranche bien doré au grille pain dans la soupe à l'oignon

9 août 2005

ben en fait j'ai donnné ma recette la plus simple ...

des fois jke fais des tranches plus fines ... je les fais revenir de chaque coté et je mets du chocolat râpé sur une tranche et en repose une autre dessu ... et je fais cuire .. (comme un croque au choco )

tu peux aussi les saupoudrer de noix de coco .. de poudre d'amande de pralin ...

ce que je fais aussi c'est que je fais cuire dun coté je retourne pour cuire l'autre et pendant ce temps je garni le coté déjà cuit de fruits frais du jardin .....

le pudding c'est une spécialité de mon copain ... je le laisse faire car il est ch'ti et la bas ils savent faire ça très bien ..

10 août 2005

un secret c'est un secret!!!hi hi

une petite dernière pour la route :

dans un plat a gratin on dispose des tranches de pain sec
on dispose dessus, jambon, oignons frits, champi
on tecouvre avec une petite béchamel et du gruyère

au four, bien dorer! ca a le goût des croque monsieur!
par contre j'ai essayé version "pizza", c'était trop détrempé!

Bonne soirée
Loty

11 août 2005

moi je coupe mon painde campagne en tranche
je fais une béchamel bien relevée et un peu épaisse j'ajoute soit comté/thon soit comté/jambon
je tartine mes tranches je mets du râpé et hop 5 mn sous le grille

c'est vite fait pour le soir et servie avec une salade

bonne soirée

12 août 2005

encore une ! de mes souvenirs d' enfance avec le pain rassi que ma mère nous faisait

dans une cocotte elle faisait revenir oignons ensuite elle ajoutait pleins de légumes ce quelle avait sous la main courgette carotte navet tomate pomme de terre,poivrons pois chiches......
elle mouillait avec de l'eau ou au bouillon elle faisait cuire environ 30 min avec sel + épices
et à la fin elle mettait les tranche de pain rassi qui absorbe le liquide et soupoudre de coriandre fraîche.

servi le soir en hiver pour nous réchauffer

13 août 2005

avec le pain rassi moi je fais des pains pizza
je fais tremper les tartines de pain dans un mélange oeuf et lait salé ensuite je les fais revenir à la poêle de chaque côté ensuite je les garnis, de gruyère, d'un coulis de tomates avec du jambon ou du thon ou restant de viande, encore du gruyère râpé et parsemé le tout d'origan.
comme nous sommes nombreux je mets mes pains pizzas au four pour les gratiner et sinon on peut les faire cuire à la poêle.
et tout le monde se régale servi avec une bonne salade.
mais je vais essayer le pain de thon moi j'en fais un mais avec des pommes de terre cuite à l'eau...
bon appétit
didine 28

14 août 2005

Merci pour l'info

15 août 2005

j'ai retrouvé un super recette: quenelles de foies de volaille

Foies de volaille hachés
Pain rassis réduit en grosse chapelure
persil
ail
oignon
sel poivre
1 oeuf

On mélange le tout on laisse "gonfler" un peu.
On forme des quenelles avec 2 grosses cuillères et on fait pocher dans de l'eau salée ou 1 bouillon. Quand elles remontent elles sont cuites!

ca se mange soit dans un bouillon coupé en tranches, soit tiède avec une salade bien vinaigrée. Traditionnellement, en allemagne on les mange avec de la choucroute!

Loty

16 août 2005

pour kid cross

si tu fait la 2 ème recette à base de légumes fait attention ne met pas tous les légumes d'un coup car il y en a qui cuise moins longtemps comme les pomme de terre et les courgettes qui faut rajouter vers la fin

bonne journée

17 août 2005

Et moi, j'en fais des toast
=> huiler légèrement chaque face avec de l'huile d'olive,
le griller au grille-pain ou sous le grill du four.
Une fois grillé, le frotter avec une gousse d'ail.
Ensuite je dépose dessus quand il est encore chaud du fromage de chèvre ou de la mozzarelle, un morceau de tomate séchée ou fraîche et une feuille de basilic... puis on se régalle.
Bien sur, le pain ne doit pas être sec comme une biscotte. Mais dés qu'il n'est plus assez frais pour le manger, ça marche

18 août 2005

Merci bcp tout le monde, c'est fou se que l'on peut faire avec du pain rassi

19 Recette août 2005

Moi j'ai une recette de garnd mère pour utiliser mon pain rassi.

Ingrédients Équivalences

pain rassi émietté
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
du sucre
2 ou 3 oeufs

Moi j'ai une recette de garnd mère pour utiliser mon pain rassi. C'est une sorte de pudding.
Il faut émiettez le pain dans un grand saladier. Parralèlement je fais chauffer un litre de lait avec un sachet de sucre vanillé. Une fois que le lait est bouilli je le verse sur le pain émietté, je rajoute du sucre, 2 ou 3 oeufs et je mets le tout 1/2 heure au four.
On peut rajouter des pruneaux, des raisins secs,..
On peut aussi mettre du rhum ou du cognac pour donner du goût

20 août 2005

finalement moi j'ai utilisé mon pain rassi pour mettre dans un pain de viande et de légumes!
Loty

21 août 2005

Loty, je veux ta recette de pain de viande

22 Recette août 2005

Pain avec de la viande ou du thon et des légumes

Ingrédients Équivalences

300 gr de viande hachée (ou chair à saucisse ou restes de viandes) ou de thon en boite égoutté
200 gr de pain rassi
2 oeufs
sel poivre herbes de ton choix(persil,coriandre,cerfeuil,ciboul. etc)
1 petite boite de petits pois carottes
1/2 poivron rouge émincé (facultatif)
1 oignon
1 peu de lait

Pain avec de la viande ou du thon et des légumes

300 gr de viande hachée )ou chair à saucisse ou restes de viandes)
ou de thon en boite égoutté
200 gr de pain rassi
2 oeufs
sel poivre herbes de ton choix(persil,coriandre,cerfeuil,ciboul. etc)
1 petite boite de petits pois carottes
1/2 poivron rouge émincé (facultatif)
1 oignon
1 peu de lait

tremper le pain dans un peu de lait et le travailler jusqu a ce que ce soit une pâte homogène
faire frire l oignon, ajouter la viande ou le thon
ajouter le poivron et les pois carottes, saler poivrer ajouter les épices
laisser refroidir
mélanger pâte, viande et légumes, ajouter les oeufs, rectifier l assaisonnement
Mettre dans un moule à cake beurré ou en silicone

au four à 200 pendant 30 min et encore 15 minutes à 180, vérifier si c'est cuit avec la pointe d'un couteau

Bon app!
Loty

23 Recette sept. 2005

Dessert au pain rassis

Ingrédients Équivalences

200 g de pain rassis
Un petit morceau de beurre
Sucre en poudre
Lait

Bonsoir à toutes !

Je me souviens d'un repas dessert que faisait ma grand mère . Elle achetait des boules de pain , et lorsqu'il y avait beaucoup de restes de pain ... il me semble encore la voir couper laborieusement de fines tranches de pain . Ensuite dans un plat en terre , sur un barbecue , elle mettait un petit morceau de beurre et ajoutait les fines tranches de pain , qui doraient peu à peu . Lorsque la couleur dorée était suffisante elle ajoutait un peu de sucre en poudre , il se formait alors des traces de caramel . Elle remplissait alors de sa préparation , puis elle nous versait du lait froid en été et chaud en hiver dessus . Nous adorions ce plat .
C'est un plat hyper simple et délicieux . Pour la durée de préparation , nos appareils plus modernes nous permettent d'aller plus vite . J'arrive pour une ration pour 4 personnes pour un dessert , ce qui correspond à : à peu près 200 g de pain de mettre entre 10 et 15 min .

Amitiés .

24 Recette févr. 2006

Pudding au pain rassis aux raisins et cacao

Ingrédients Équivalences

pain rassi
eau bien chaude ou du lait
raisins de corinthe
un peu d'eau chaude sucrée et aromatisée au rhum (1 cà soupe)
des oeufs entiers
de la farine
du sucre (blanc ou roux ou cassonade)
du cacao
de la poudre pour crème pâtissière

moi j'ai une recette sucrée à faire avec le pain rassi :
je fais tremper le pain rassi dans de l'eau bien chaude ou du lait (au choix), je fais tremper des raisins de corinthe dans un peu d'eau chaude sucrée et aromatisée au rhum (1 cà soupe). quand le pain est bien imprégné (compter une bonne heure),
j'égoutte le pain (bien presser, pour évacuer le maximum d'eau) puis je le met dans un saladier, j'y ajoute (au pif et selon la quantité de pain) des oeufs entiers, de la farine (pour assécher un peu), du sucre (blanc ou roux ou cassonade selon goût), du cacao (surtout), j'y met même de la poudre pour crème pâtissière, tout ça au pif et selon mon humeur ... puis j'égoutte les raisins et les ajoute à ma pâte.
je cuit à 200° de 35mn à 1h selon la taille et l'épaisseur de mon pudding ... mes enfants et mon mari se régalent ... les amis aussi ...

25 juil. 2006

Il me restait 1 baguette et demi depuis 2 jours du coup aujourd'hui j'ai fais du pain perdu et franchement c'est un délice !
Moi j'utilise du pain pas trop dur quand même parce que j'aime bien quand le pain perdu est un peu moelleux voire humide.
Et la c'était le cas et mon chéri et moi on s'est régalés !

J'ai mélangé 1 CS de canelle avec 300g de lait écrémé et 2 CS de sucre.
Dans une assiette creuse j'ai battu 2 oeufs.
Ensuite j'ai trempé mes tranches de pain dans le mélange de lait, puis dans l'oeuf et hop ! a cuire dans une poêle beurrée.

Moi je les ai mangé nature sauf 1 ou j'ai fais la gourmande et j'ai mis du nutella dessus !

Forcément, c'est super bon mais je pense que nature c'est le mieux!
Il y en a qui mettent de la confiture dessus....pourquoi pas

MIAMMMM !

voici en photo mon résultat...
Pain perdu mais pas pour le gouter

Que faire avec du pain rassis?

Moi j'ai une recette de garnd mère pour utiliser mon pain rassi.

Pain avec de la viande ou du thon et des légumes

Dessert au pain rassis

Pudding au pain rassis aux raisins et cacao