Que faire avec du pâtissons ?

Quelles sont vos meilleures recettes de pâtissons?
Avec quelle viande les servir?

merci.

mmpegase

J'en ai mangé poêlés avec ail et persil pour accompagner une viande blanche. Ce n'est pas moi qui les avait faits donc je ne sais pas s'ils avaient été cuits à la vapeur avant. J'ai trouvé ça très bon.

oui il faut les cuire avant a l'eau ou a la vapeur puis moi je retire la peau , je les coupe en morceaux et je les fais revenir dans du beurre avec ail et persil

moi je les pèle ... je les coupe en cube et hop dans la poêle avec beurre .. ail persil .. servis avec blanc de dinde ou rôti de dinde et riz ...

ou sinon je les creuse ... je les remplis de chair de porc assaisonné maison .. et hop au four ( c'est le même système que les tmates farcies) et je sers avec du riz ...

voila

c'est quoi les pâtissons? je ne connais pas du tout!

c'est un légumes de la famille des cucurbitacés ...

va voir la fiche de forumeuse tu auras toutes les explications nécessaires et en plus y a une photo ... c'ets trop bon

on peut également le faire a la béchamel ou a la sauce mornay bon app'

j'ai jamais essayer dreamer ... dis moi comment fais tu ????

tu parles! Ca tombe bien je viens d´en acheter un à la ferme et je ne savais pas quoi en faire alors si vous avez des idées je suis preneuse!

Merci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Astérix ss la pluie... c´est pas vraiment neuf

c'est la même recette que pour le choux fleur au gratin: Je pèle le patisson , je lecuit à la vapeur et je le laisse bien égoutter.Je coupe des morceaux que je mélange avec une béchamel saupoudrer de fromage pour gratin.Aucune épice spéciale:sel poivre et muscade.Voilà et c'est tout mais je vais me renseigner sur d'autres recettes et si j'en trouve je vous les communique, il doit y en avoir d'autres, biz

Eh bien j´ai cuit mon patisson avec les légumes de ma ratatouille et c´était très bon un peu comme de la courgette de goût.

Astérix

bonjour à tous et toutes

j aime beaucoup les pâtissons voici comment je les prépare :

cuits à la vapeur ensuite je les ouvre je retire les pépins je récupère la
chair j' écrase je fais revenir des échalottes et y ajoute la chair de mes
pâtissons s'il y a beaucoup de jus j'en retire et je mets dans un plat à gratin avec du gruyère et fais gratiner au four
pour un présentation j'en prends des pas trop gros après les avoir
cuits et creusés je fais la prépa citée plus haut et je remets dans mes
coques et a gratiner j'en sers un demi par convive ca change et c'est bon

bon appétit

bonsoir Monik ,

quelle bonne idée que de servir les pâtissons dans leur coque

Merci pour ta recette

Astérix

Avec les coques je pense que l'on peut faire un tas de variantes. Ca me donne des idées.

mmpegase

bonjour,

j'ai planté dans le jardin des pâtissons sans savoir ce que c'était, c'est très joli mais comment les manges t'on ?

j'essaie vos recettes, mais il faut toujours les faire cuire avant de les préparer ? dans leur coque à l'eau ? épluché à la vapeur ?

merci de me répondre

à bientôt

brukeisa ... moi la recette que je trouve la plus simple c'est de les faire revnir dans une poêle avec ail persil et de servir avec du riz et une escalope de dinde ...

pour faire curie ton patisson il suffit de le peler de le couper en cubes et hop dans une sauteuse avec un fond d'eau ... et après assaissonnement que j'ai écris au dessus

je ne crois pas que le patisson se mange "cru" ... je n'ai jamais essayé et ça me tente guère

bonjour,

merci anabel02 pour cette recette.

Pour faire les gratins cité plus haut, la cuisson se fait avant, pouvez vous me dire pendant combien de temps à la casserole et si possible à l'autocuiseur.

Merci de vos réponses

A bientôt

a l'autocuiseur moi je dirai 10 a 15 min de plus que la cuisson d'une courgette car la chair ets quand même plus ferme ...

Mélanger de la viande à farcir avec un fromage type tartare à tartiner.
Faire cuire un petit peu.

Creuser le patisson, garder la chair pour la rajoute ensuite à la viande.

Cuire le patisson à la vapeur, tête en bas.

Saisir la chair du patisson dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Quand la patisson est cuit, mélanger la chair à légumes avec la viande, remplir le patisson.

Enfourner à four chaud dans un plat où l'on aura mis un peu de vin blanc et d'eau ainsi que des herbes de Provence.

Bon Appétit...

j'aurai pas penser a mélanger du boursin a ma chair en guise d'assaisonnement ...

ça doit donner un moelleux et un super goût ... je vais essayer prochaine fois qu je fais des légumes farcis ...

bonsoir,



j'ai une nouvelle recette pour le patisson, inspiré des christophines

cuire le patisson à la vapeur en l'ayant coupé en deux moitié.

faire revenir des échalottes dans du beurre. Faire une béchamel épaisse en incorporant à la fin du paprika ou pour les amateurs de saveur épicée du pili pili.

videz les moitié de patisson dans une passoire les presser fortement pour éliminer le plus d'eau possible, mélangez la purée grossière à la béchamel et au échalote rissolé ainsi qu'à du gruyère râpé.

Remplir les moitiés de patisson avec la préparation, mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus et faire gratiner au four

C'est exellent

bonjours a vous tous
je suis toute nouvelle sur le site et je regardais les recettespour pâtissons mais je voulais savoir comment vous les faites au four ?faut il les éplucher avant?