Que faire avec du pesto ?

Bonjour,

Quelqu'un pourrait-il m'indiquer quelle préparation peut on faire avec du Pesto? doit on le consommer chaud ou froid ou les deux?

Merci pour vos réponses

Bonsoir Marionch !
le pesto est délicieux avec des pâtes cuites "al denté",on rajoute un peu de parmesan et c'est ...Hummmmm!
Je fais le pesto moi-même,c'est bien meilleur.C'est un plat qui sent bon le Sud!

j'utilise le pesto ds les pâtes comme so what mais aussi dans les salades de riz, de pâtes ou de boulghour.Je n'en mets qu'une ou deux cuillerées à café selon le goût et je finis l'assaisonnement normal.ça donne un petit goût du sud!!!

Croutons au Fromage de chèvre

Taillez en diaganale des tranches de baguette de 2 cm environ,tartinez les de pesto,et d'1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais et poivrez, placez sous le gril 1 à 2 minutes, super avec l'apéro,ça peut être servi avec une salade de tomates fraîches et confites mélangées

Bon soir a toutes! on peut aussi faire des pommes de terres cuites et les enveloper de craime fraîche avec pesto: froid ou chaud c'est super bon

soit je l'achète(il faut trouver la marque qi correspond à son goût, certains ne ma plaisent pas du tout) soit je le fait moi même avec du basilic frais ou surgelé, à part les pâtes , le riz et la salade, j'en tartine parfois les cuisses de dinde qe je cuits au four, ou alors jepasse des tranches de pain complet au toaster et encore chaudes je les enduits de pesto puis de gruyère râpé ou parmesan ou roquefort , com ça il y en a dpour ts les goûts, une fois j'avais mélangée une boite de thon avec le pesto avant de le mettre sur le pain.
marichoco.

Kikoooo

Bon alors je fais mon pesto avec basilic, pignons de pin, huile d'olive et ail (et de temps en temps j'ajoute 1/2 filet d'anchois pour le goût!!)

Je l'utilise pour les pâtes, les légumes poêlés, pour faire des feuilletés apéro (une pâte feuilletée déroulée tartinée de pesto, enrouler la pâte et couper des tranches, ce qui donne de petites spirales à cuire au four miammmm, je fais aussi de temps en temps une épaule d'agneau que je farçis avec du pesto avant de la rouler, la ficeler et rôtir au four, pareil avec les rôtis de porc, etc... ça fait aussi de très bonnes tartes salées dans un appareil avec des oeufs, crème, lait sur une pâte feuilletée enfin bref, on peut le manger à toutes les sauces!!

bizz

steph

Tu peux aussi faire :

- des TOASTS au chèvre avec une rondelle de courgette revenue dans l'huile,sel,poivre,une rondelle de de bûchette de chèvre et une cc de pesto sur chaque rondelle de chèvre

- CRÊPE épaisse (ou pâte à pizza,à pain..)

Voici d'autres idées que j'ai cherché sur internet,ne me sentant pas très inspirée par d'autres application,et là,les filles,je vous le dit:ma vie (et mon haleine )va changer!
-badigeonner poisson (filets ou entier) et passer au four
-poisson+pesto au lait de coco+tomates concassées aux herbes de P...hop au four
-pomme-de-terre au four
-grillades diverses (viande,légumes..)
-sur crustacés
-dans les soupes
-pâtes
-omelettes
-pizzas
-bruchettas diverses
-minestrone
-gnochis,cakes salés

A+ et bon fourneau!

Bonsoir,

Merci beaucoup ( avec un peu de retard) pour vos réponses...

A bientôt

je fais mon pesto maison: basilic(maison)(ceuillir dés que les 2 feuilles du dessus sont grandes, va aparaitre alors des ramifications et le basilic va encore plus se dévopper, pas en plein soleil mais beaucoup de lumière et beaucoup d'eau), ail (pour les enfants sans ail), huile d'olive vierge, pignon(maison).
Mayonnaise pesto (divin)
remplacer la moutarde par du pesto (suite d'un dimanche sans moutarde)

Mon petit grain de sel : le pesto se congèle très bien, il perd seulement un peu du piquant de l'ail, mais le goût y est.

Bye

Chez moi, je fais mon pesto, car mon mari et mon fils ne veulent absolument pas manger celui du commerce.
Comme la plupart, dans un mixer, je mets des pignons, des gousses d’ail, du parmesan, du basilic et de l’huile et je mixe le tout, le pesto est prêt.
J’en met évidemment dans les pâtes, mais je m’en sert aussi pour assaisonner le potage aux tomates et minestrone.

salut, j'utilise le pesto comme le pistou en le rajoutant dans une soupe de légumes qui contient des haricots blanc en grains un vrais régal!!!! a plus

Le pesto traditionnel c'est avant tout avec des pignons, on peut ajouter des noix .....
Il existe toutefois un pesto aux amandes, je crois que c'est une recette sicilienne quil n'a pas grand chose à voir avec le classique pesto génovese au basilic.

Le nom de pesto vient de pestare = écraser ceci d'après la façon de l'obtenir en écrasant les feuilles au pilon dans un mortier (rassurez-vous : moi aussi j'utilise un mixer! Pas le temps de le faire au mortier!)

Un bon petit risoto
Tu fais cuire des morceaux de poulet ( il faut qu'ils soient dorés)
A coté tu fais cuire du riz pour risoto.
Tu mets les deux ensemble, tu rajoutes du pesto suivant le goût que tu veux donner et hop un petit risoto

salut les filles, je congèle également mon pesto maison que je prépare dans le mortier en pierre avec le basilic et l'ail de mon jardin et l'huile d'olive de spéracede et du parmesan mon pécher mignon. je ne rajoute pas de pignon celui ci s'appelle pistou qui vient de pister , écraser. je l'utilise comme le pesto , en assaisonnements de riz , pâte, de légumes, sur les pizzas après la sortie du four.

Le pesto est, à l'origine, une préparation ligure (du nord-ouest de l'Italie) faite à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino ou parmesan), le pistou est son cousin provençal, généralement préparé sans pignon.

Caloo ! le vrai c'est au pilon et mortier qu'il se fait, mais tu as raison c'est plus pratique avec le mixer, je n'ai jamais essayé de le congeler et c'est fichu pour cette année, je le garde dans un pot au frigo mais le dessus noirci, l'an prochain j'en congelerai, je pense que tu le fais en petites portions pour décongeler juste ce que tu veux,bonne journée,

salut michb pour que ton pesto ou pistou ne noircisse pas au frigo, rajoute de l'huile d'olive dans ton pot après chaque utilisation comme cela se fait pour conserver du concentrer de tomates. j'utilise des bacs a glaçon pour congeler ou conserver mon pistou cela est plus facile et plus hygiénique aussi. pour ma part je ne met pas de tomates ni de pignons dans le pistou, quand a la soupe au pistou, c'est les légumes carottes courgettes céleri navets haricots verts ,coco blanc, pommes de terre, un fond de jambon cru, des pâtes a potage (couronnes) je laisse cuire très longtemp, je rajoute mon pistou au moment de servir, il ne doit pas cuire.c'est la recette classique de chez nous dans le midi et plus particulièrement a nice. le pesto qui se fait avec des pignons et parmesan, est une spécialité génoise .

Hum! maryy, ta soupe au pistou me fait envie, je l'ai copiée, je crois que je la ferai dès que possible, en souvenir des vacances que j'ai passées de 1958 à 1966 à Juan-les Pins, de même qu'en souvenir d'une étudiante qui a vécu à Liège, pendant environ 5 ans, et qui habite avenue Valrose.
Si jamais elle lit ceci, je la salue , ainsi que ses parents.

C'est délicieux sur une pizza faite maison.