Que faire avec du saumon fumé?

1 janv. 2009

bonsoir tout le monde,
j'ai besoin de votre aide pour utiliser mon reste de saumon fumé car pour les fêtes mon mari a acheter 2kg de saumon fumé en promo je ne sais où et je voudrais l'utiliser autrement que nature
merci de votre aide

2 Recette janv. 2009

Saumon Fumé aux Fromages et Aneth

Ingrédients Équivalences

200g de saumon fumé
200g de saumon frais
200g de fromage frais style petit suisse

bonsoir,

tu pourras faire des rièttes de saumon, ex:
- 200 g saumon fumé
- 200 g saumon frais
- 200 g fromage frais style petit suiss...

faire revenir les 2 saumons dans une poêle une fois froid mixé et mélanger avec le fromage frais, ajouter un peu de l'aneth, réserver au frais. Pas de sel...!
On peu varier les quantités en respectant "la règle".

Si non tu peu faire des verrines au saumon avec l'avocat = voir mon album pr photo.

Des gratin PdT et saumon...

à toi de vois

@+

Bonappetit

3 janv. 2009

tu peux faire un gratin de pommes de terre en intercalant une couche de saumon fumé entre chaque couche de pommes de terre coupées en rondelles fines + quelques éclats d'ail + sel et poivre.
ATTENTION : il faut avoir la main légère sur le sel (voire ne pas saler du tout) car le saumon fumé l'est déjà.
Tu arroses le tout avec de la crème fraîche liquide et tu enfournés (après préchauffage) thermostat 6 ou 7 jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la lame d'un couteau pénètre facilement (entre 45 minutes et 1h suivant le nombre de couches et la fermeté des pommes de terre).
Tu peux aussi alterner avec des couches de saumon frais tranché en lanières.
C'est un pu régal !

4 Recette janv. 2009

Pâtes au Saumon Fumé avec Crème et Aneth

Ingrédients Équivalences

180 g de farine
3 oeufs
10cl de lait
5 cl d'huile
1 zeste de citron
saumon (je mets la valeur de 4/5 tranches)
1 càs d'aneth ou persil, basilic, ciboulette
1càc de moutarde à l'ancienne

tu peux faire des
Pâtes au saumon
faire cuire les pâtes
ajouter de la crème liquide pour napper les pâtes
ajouter le saumon couper en lanières
ajouter de l'aneth

ne pas ajouter de fromage car sinon se sera trop salé

une quiche
pâte brisée
oeufs
crème ou lait concentré
saumon en lamelles
bouquets de brocoli blanchis

un cake

180 g de farine
3 oeufs
10cl de lait
5 cl d'huile
1 zeste de citron
saumon (je mets la valeur de 4/5 tranches)
1 càs d'aneth ou persil, basilic, ciboulette
1càc de moutarde à l'ancienne

un gratin de poisson

poisson blanc ( colin lieu, cabillaud, lotte ce que tu aimes)
coktail de fruits de mer
gambas crue surgelé
saumon
pomme de terrre
crème fraiche ou lait concentré

faire cuire les pomme de terre en robe des champs et les éplucher
dans un plat à gratin bien beurré ou huilé
une couche de pomme de terre en rondelles
le poisson blanc en filet
les gambas crue mais sans les têtes et les carapaces
les fruits de mer
le saumon
(si vous êtes nombreux tu peux faire une 2ème couche)
verse la crème ou le lait concentré
au four chaud

A+ mouchou

5 janv. 2009

bonjour
bonne année !

tu peux faire un cake avec du saumon fumé c'est excellent !

bonne semaine
val

6 janv. 2009

TOUS MES VOEUX POUR 2009

bonjour

si tu as un congel en portion et t'en servir au fur et à mesure que tu en auras besoin

angel007

7 janv. 2009

Bonjour et bonne année 2009!

Tu peux également réaliser un feuilleté simple au saumon, avec une salade verte c'est divin!
Il suffit d'étaler une pâte feuilleté dans un plat , y déposer des tranches de saumon fumé, de la crème fraîche, quelques gouttes de jus de citron, refermer le tout avec une seconde pâte feuilleté et enfourner pendant 20 à 30 minutes!

Bonne journée!

8 Recette janv. 2009

Sauce au citron, beurre et saumon fumé

Ingrédients Équivalences

Jus d'un citron jaune
100g de beurre
100g de crème fraîche épaisse
2 tranches de saumon fumé
Sel et poivre

bonjour , j'ai testé cette sauce délicieuse que tu peux servir avec des pavés de saumon frais poêles (si si le mélange est délicieux) ou tout autre poisson . faire bouillir dans une casserole le jus d'un citron jaune y ajouter 100 g de beurre en parcelles tout en fouettant. une fois le beure fondu ,hors du feu , incorporez 100g de crème fraîche épaisse et 2 tranches de saumon fumé coupées en lanières ,sale poivrez ,bien mélanger et porter doucement à ébullition. Laissez épaissir et servir chaud . .avec du riz pilaf c un délice !
si tu fais poêler des pavés de saumon ,toujours commencer la cuisson coté peau .

9 janv. 2009

Syllena

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il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Bonneannee

10 janv. 2009

merci beaucoup pour toutes vos idées.
j'ai déjà fais vendredi des pâtes au saumon.
j'ai fais hier soir une tarte aux épinards et au saumon fumé avec une salade verte.
je vais essayé les feuilletés au saumon et le cake.
je ne savais pas qu'on pouvait congeler le saumon.

merci encore

11 janv. 2009

Méfies-toi, bien souvent le saumon a déjà été congelé et ne peut pas l'être à nouveau sans cuisson. Regardes bien ce qu'il est inscrit sur l'emballage

12 janv. 2009

tu fais de la chantilly légèrement salée à laquelle tu rajoute un peu de raifort. T u prend un moule à cake, tu chemise avec un film transparent, tensuite du chemise le moule avec des tranches de saumon, tu mets une couche de crème, une couche de saumon jusqu'à épuisement des ingrédients. si tes tranches sont assez grandes, tu les rabats, tu mets un poid et tu mets au frais, après tu coupe en tranche et tu sers en entrée

13 janv. 2009

je n'ai plus retrouvé la recette mais tu peux aussi l'utilisé pour des lasagnes

Par contre j'en congèle régulièrement pour les quiches et aucun soucis

Tu peux aussi faire des crêpes fouréées au saumon comme les crêpes aui jambon champignon et le manger avec une salade