coucou!
alors là,sans hésiter:dans les carbonnades !
je n'achète mon pot annuel de sirop de Liège que pour la recette suivante,et c'est à se taper la tête,servi avec des frites et une bonne compote de pommes-maison MIAAAAM!
alors voili voilou la recette...
tadaaaaaaaaaaaa...
... des CARBONNADES AU SIROP
(euh,les proportions,je sais pas trop,c'est au pif!)
-faire revenir les morceaux de carbonnade de boeuf dans matière grasse puis les retirer de la casserole en conservant une bonne grosse cuillère à S de matière grasse dans laquelle on fait légèrement colorer deux cuillers à s de farine qu'on mouille ensuite avec une petite bouteille de bière (brune de préférence,mais blonde c'est très bon aussi)(mettre toute la bouteille!)
-amener à ébulition qq minute
-pendant ce temps,faire rissoler un demi kg d'oignons coupés grossièrement dans une poêle
-retirer la casserole avec le mélange bière/farine:y disposer en couche-viande,oignons,viande ,oignons..TOUT DOI¨T ÊTRE RECOUVERT DE SAUCE,au besoin,rajouter de la bière!
-assaisonner avec un bouquet garni (persil en bouquet,thym,laurier),perso je rajoute un peu d'ail (facultatif)
-mettre deux trois grrrrrosses cuilers à soupe de sirop de liège,sel,poivre et mijoter à couvert ,très doucement,une heure ou deux
et voilà!une recette qui,en bonne belge, m'accompagne depuis l'enfance,un régal!
rajouter su sirop selon goût,ça doit être franchement sucré!
...et plus c'est réchauffé,meilleur c'est,perso j'en fait toujours pour deux-trois jours
bon app!
ah j'oubliais:mettre beaucoup de thym,il rehausse le tout à se damner!
