Que faire avec du sirop d'érable, pâte à mashmallow...etc ?

coucou,
mon sirop d'érable, je l'utilise avec des pommes, mais pas forcément toujours pour le dessert.je te laisse découvrir et essayer...en tout ici ça fait le bonheur des enfants et des parents...

POMMES AU FOUR

-vider des pommes sans les peler ni les casser.
-Les mettre dans un plat à four beurré.
-Dans chaque pomme, déposer
*1càc de gelée de fruits rouges
*1càc de sucre ou de sirop de sucre ou de sirop d'érable
*1 noisette de beurre
-Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 min(la peau doit commencé à éclater.)
-à déguster tiède ou très froid en dessert ou avec un gibier

POMMES AU SIROP D'ERABLE

pour 4 pers
-Eplucher et vider 4 pommes, les détailler en lamelles.
-Les poêler avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes mais encore fermes.
-Ajouter 4càs de sirop d'érable.
-Laiser encore 10sec sur le feu et servez.

Seules pour un gouter ou un dessert à l'arrache, ou avec une glace vanille et une tuile aux amandes pour terminer un repas fin.

_________________

Crème glacée à l'érable et au gingembre

Ingrédients :
225 ml de crème 15%
45 ml de sirop d'érable pur
60 g de sucre en poudre
10 ml d'essence de vanille
175 ml de crème 35%
100 ml de lait
10 ml de rhum blanc (facultatif)
227 g de gingembre, égoutté et coupé finement

Battre la crème 35% et le sirop d'érable jusqu'à consistance ferme.
Faire chauffer doucement la crème 15%, l'essence de vanille, le sucre en poudre et le lait dans un poêlon à fond épais en brassant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Incorporer au contenu du poêlon le mélange de crème et de sirop d'érable.
Transvider le tout dans un contenant allant au congélateur et congeler 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange ait une consistance moelleuse.
Mettre dans un bol froid, battre avec un fouet en y ajoutant le gingembre et le rhum (facultatif).
Retourner le mélange dans son contenant au congélateur et congeler jusqu'à ce que la crème glacée soit dure.
Servir nappée de sirop d'érable pur.

Mousse à l'érable

Faire bouillir une tasse (250 ml) de sirop d'érable à 120ºC (th.4).
Préparer deux blancs d'œuf en neige très, très ferme.
Verser le sirop d'érable bouillant, en un mince filet, lentement sur les blancs d'œufs en continuant de battre.
Servir dans des coupes.

Ponce chaude à l'érable

Ingrédients :
50 ml d'alcool, au choix : rhum, vodka, gin, brandy
15 ml de sirop d'érable
6 onces d'eau bouillante (ou très chaude)

Mettre le sirop d'érable dans l'eau et brasser.
Ajouter l'alcool.

N.B. : Ne pas trop abuser !
ca ressemble un peu au grog de chez nous

Poulet au sirop d'érable

Ingrédients :
3 livres (1,3 kg) de poulet en morceaux
4 c. à table de beurre
4 c. à table de farine
½ c. à thé de poivre
125 ml d'eau
Une pincée de sarriette et d'origan
¼ tasse de sirop d'érable

Passer le poulet dans la farine.
Dans une cocotte, faire roussir le beurre.
Faire rôtir les morceaux de poulet.
Ajouter le reste des ingrédients.
Mettre au four à 350ºC (180ºF).

Vinaigrette à l'érable

Dans un bol, bien mélanger au fouet
1 CS de moutarde forte
2 CS de sirop d'érable
2 CS de crème fraîche
2 CS de vinaigre balsamique

Verser doucement 200 ml d'huile végétale en filet en continuant à fouetter continuellement pour obtenir une consistance homogène.
Napper sans plus attendre votre laitue.

Jambon braisé à la Schoune (bière) à l’érable

Pour 4/6 personnes

Ingrédients :
3 CS de beurre
1 oignon émincé
1 poireau émincé
1 carotte épluchée en dés
2 CS de sucre d'érable
1 kg jambon ou jambonneau fumé
8 clous de girofle
1 bouquet garni
1 tomate écrasée
2 bières de 340 ml chacune

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir tous les légumes durant 3 à 4 minutes.
Ajouter le sucre d’érable pour obtenir une caramélisation.
Enfoncer sur le dessus du jambon les clous de girofle et déposer la pièce de viande sur les légumes.
Ajouter le bouquet garni et la tomate, puis verser la bière.
Cuire à découvert durant 20 minutes à 190°C (th.6/7), puis couvrir et laissez cuire durant 45 minutes à 160°C (th.5/6).
Laisser reposer avant de trancher et servir avec le jus.

Fondue au sirop d'érable

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Pour 10 personnes

Ingrédients :
500 ml de sirop d'érable
250 ml de crème 35% (à fouetter)
40 ml de fécule de mais
2 CS d'eau froide
Quelques fruits frais

Dans une casserole, porter le sirop d'érable et la crème à ébullition.
Délayer la fécule dans l'eau et lier le mélange bouillant en brassant au fouet.
Verser la fondue dans un caquelon et déposer sur le brûleur.
Servir avec un assortiment de fruits frais.

Tarte au sirop d'érable

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Repos : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
25 cl de crème fleurette
1 pincée de sel
4 CS de Maïzena
40 cl de sirop d'érable

Tamisez la farine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre coupé en morceaux avec une pincée de sel et travaillez du bout des doigts. Versez un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer 30 minutes au frais.
Délayez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide, 4 cuillerées à soupe environ, avant de la mélanger au sirop d'érable. Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer pendant 3 à 5 minutes. Laissez tiédir.
Abaissez la pâte dans le moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Enfournez 20 minutes à 180°C (th.6). Pendant ce temps préparez la crème fouettée en battant la crème fleurette au fouet électrique, sans la sucrer. Réservez au frais.
Sortez le fond de tarte du four. Laissez-le refroidir avant de le tapisser abondamment de la garniture. Puis, étalez dessus à la spatule la crème fouettée.

recette testée, et j'avoue que c'est assez sucrée, donc à prendre avec un thé ou un café SANS SUCRE