Que faire avec les restes de gigot ?

RESTES DE GIGOT

un ragoût :

Coupe la viande en gros morceaux et mettre la à revenir dans une cocotte avec du beurre.
Puis mettre des oignons coupés en morceaux à roussir avec et des pommes de terre crues.
Une fois le tout revenu, mettre de l'eau chaude, sel, poivre, bouquet garni, ail. Fais cuire au moins 2 heures.
A part, fais cuire 200gr de flageolets verts(ou une boîte, ou des restes aussi) et 1/2h avant la fin de la cuisson (viande), ajoutée les haricots dans la cocotte.

*y a de nombreuses façons d'accommoder les restes d'un gigot

servir avec une petite mayonnaise et une salade relevée d'herbes aromatiques.

- hacher la viande et en faire un hachis parmentier avec une purée maison, confectionner des boulettes que vous servirez avec une sauce tomate,
- ou faire un gratin en intercalant la viande avec quelques tranches d'aubergines et courgettes précuites à la vapeur, nappées d'huile d'olive et de gruyère râpé.

avec tout simplement une moutarde + 1 à café de miel parfumé.
aussi en gelée.
coupe en petits cubes & avec des crudités.
cuisiner en sauce tomates.
hacher faire des boulettes de viande.
hacher & hop dans riz,pâte,p de terre.
dans une quiche + lardons,râpé,ciboulette hachée & crème fraîche.

Veyline
moi aussi je fais comme toi le ragoût avec une petite variante:
je singe la viande un fois revenue dans le beurre ( je rajoute dons 1 cas de farine) je fais revenir puis je mouille avec du vin
quand il y a plus de liquide, là je rajoute les oignons et le reste de la recette est pareil;

intérêt de singer la viande? et bien la sauce a une consistance divine