Que faire avec les restes de lapin ?

Je suis très ennuyée, hier soir j'ai fait du lapin grillé et il m'en reste pas mal !!! Quelqu'un aurait il une idée pour l'accomoder pour midi ?
Bien sur j'ai la solution de le réchauffer mais c'est plus triste.

Merci pour votre aide

SAMBA

Bonjour,

Tu le désosses et tu le mélanges à un peu de chair à saucisse er tu t'en sers pour faire des petits pâtés au lapin en mettant le mélange dans de la pâte feuilletée. Cuisson 30 mn à 180°.

Désosser et "effeuiller" le lapin. Faire revenir des champ. de Paris (cèpes si l'on en dispose en saison). Les préparer avec une sauce béchamel, relever d'un peu d'ail, persil, sel, poivre, un oeuf cru. Mélanger le tout. Un peu de râpé sur le dessus, et ... gratiner.Même chose pour restes de volaille poulet, pintade ...). Servir avec salade.