Que faire avec les restes de légumes du pot au feu?

Quelqu'un saurait il ce que je peux faire avec le reste de légumes du pot au feu (pdt, chou, carottes, navets, poireaux) il en reste pas mal et mon mari n'aime pas vraiment la soupe. D'habitude je maîtrise les quantitées mais là il m'en reste vraiment beaucoup!
Pourriez vous m'aider ? MERCI

Bisous à toutes SAMBA

Quand je fais du pot au feu, comme hier soir, je mets beaucoup de légumes mais pas de chou. Comme cela le lendemain de mixe tous mes légumes qui me reste en une purée délicieuse.

Coucou !

Je les égoutte bien et les fait revenir à la poëlle avec un soupçon de beurre

Bonsoir Samba,

Avec le reste de viande et de légumes, je réalise une salade froide :

Je coupe les légumes et la viande en cube de 1 cm environ et je les assaisonné avec une bonne vinaigrette à la moutarde .... beaucoup de moutarde ou du raifort.

Bon appétit