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Que faire avec les restes de pains rassis ?

14 réponses · 1922 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400 gr de pain rassis
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 fenouils
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 1 sachet de levure ordinaire
  • Sel
  • Poivre
  • Persil haché
  • 1/2 litre d'eau
  • Un cube de bouillon
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
reste de pain rassis. Facile Recette à budget économique

environ 400 gr de pain rassis,4 échalotes,4 gousses d'ail,2 fenouilles,12 olives noires dénoyautées,1 sachet de levure ordinaire,sel,poivre,persil haché.1/2 litre d'eau + un cube de votre choix.2 c à soupe d'huile d'olive.

faite chauffer l'eau avec le cube.& ajouter le pain rassis en morceaux.

pendant ce temps.

faite revenir dans une cocote,avec la c à soupe d'huile d'olive.
les échalotes très émincées& les fenouils émincés en lamelles,+ les olives coupées en rondelles,cuire doucement 15 mn,& remuer de temps en temps.saler,poivrer,ail écrassés,le persil,ainsi le pain rassis très égouter.(avant faite sortir l'eau du pain).ensuite ajouter au mélange + la levure,& 1 c à soupe d'hile d'olive.bien mélanger le tout.
beurrer le moule à cake.
verser le mélange dans le moule.
cuire Température 180°C à Température 200°C.cuisson Temps/durée 40 mn selon votre four.
ce mange tiède ou froid.
démouler & servir avec une bonne salade.

Modifié (déc. 2008)

2
Bravo

bravo Tatie, je trouve que tu as toujours des recettes intéressantes et qui sortent souvent de l'ordinaire. C'est sympa de faire profiter tout le monde. De + elles sont souvent économiques.

MERCI ENCORE.

BONNE JOURNÉE
3
merci Tatie58.J'ai souvent des restes de pain que j'ai horreur de jeter donc les poules de ma belle-mère en profite mais maintenant,elles vont en avoir beaucoup moins Très heureux
4
LOL ! les filles a la place du fenouils vous pouvez mettre un autres légumes.merci beaucoup,a+ bonne journée. bougie rouge
5
Merci Tatie!
c cool je vais pouvoir tester la recette car chez moi aussi il reste souvent du pain. Je ne suis pas vraiment copine avec le fenouil et comme j'ai vu que l'on pouvait mettre autre choses, je voudrai te demander un pti conseil, avec quel légume ? stp merci
6
ok;je préfère car le fenouil,je n'apprécie guère.Peut-on mettre de poireau?
7
Clin d'oeil toupa le blanc de poirreau.très émincé.a+ bougie rouge
8
Quand il me reste du pain, je fais un genre de soufflé.

1 oeuf par personne
du lait (au pif)
sel, poivre
fromage râpé

Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter le lait (au moins même volume que les oeufs battus.
Tremper le pain en tranches dans cette préparation à l'oeuf en l'imbibant bien. Le disposer dans un moule à soufflé en intercalant du fromage râpé : une couche de pain, une couche de fromage... finir par une couche de fromage.
Verser le reste du mélange oeufs/lait sur le pain et mettre au four 160° pendant environ 45 min.

Servir chaud avec une salade verte. C'est délicieux et les enfants en rafolent.
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superbe aussi cette recette comme quoi on y pense jamais à tout ça enfin du moin moi je n'y pense pas lol
10
bonjour,

on peut aussi le tremper dans de la pâte à crêpes et les mettre à cuire à la poêle c'est comme du pain perdu mais je trouve ça meilleur, j'en fait toujours quand je fais des crêpes même si je n'ai pas de pain rassis je le fais aussi avec du pain de mie ou du pain de mie brioché
si vous testez vous me direz ce que vous en pensez
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bonjour tatie,ça me rapelle de vieux souvenirs ma mère faisait ce genre de cacke elle mettait du céleris et pour servir une sauce tomate avec des olives .Bonne journée . Nine
12
bonjour tatie,ça me rapelle de vieux souvenirs ma mère faisait ce genre de cacke elle mettait du céleris et pour servir une sauce tomate avec des olives .Bonne journée . Nine
nineduclos a écrit :


c& vrai,on peu servir avec une sauce tomate,je la fais à base d'huile d'olive & des olives noires coupées en 2.+ 2 échalotes rose très émincées.merci à bientôt.
13
bravo tatie et nanie ce sont des idées géniales merci
on peux aussi fare un puding au pain

on met du caramel au fond du moule

on trempe le pain dans du lait sucré bouillant on écrase on ajoute des oeufs des raisins secs
on cuit four moyen
14
c'est vrai que tatie58 a toujours des idées et en plus de ça on évite l'option poubelle surtout que la vie est chère alors si on peut faire des économies sans jeter je trouve ça bien.
merci à toutes et à tous .
15 Recette

Pains rassis réinventés

Ingrédients Équivalences
  • 700 g chou rouge
  • 2 Echalottes
  • 3 Cuillères à soupe beurre clarifié
  • 250 ml vin rouge
  • 4 Cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 Cuillère à café de baies de genièvre écrasées
  • 1 clou de girofle
  • 1 pointe de couteau de piment écrasé
  • 30 g confiture d’ airelles
  • 50 g confiture de groseilles
  • sel
  • 6 Brezel ou moricettes
  • 1/8 l lait
  • 1/2 botte de persil
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 1 Cuillère à soupe d’ origan
  • poivre
  • 1 pointe de couteau de muscade
  • 4 steak de porc à 150 g
  • 1 Cuillère à café de cumin
Recette certifiée 100% sans IA
salut toulmond'
promettez moi de pas râler
Mécontent, Fâché
j' en ai vu un Plié de rire
a l' origine cette recette est prévue pour des bretzels, mais je pense qu' avec du pain ça pourrait être Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! aussi

Soufflé de Brezel avec escalope au cumin
Recette de Vincent Klink
(c'est un chef qui a sa propre émission à la TV allemande)
pour 4 Personnes
Ingrédients:

700 g chou rouge
2 Echalottes
3 Cuillères à soupe beurre clarifié
250 ml vin rouge
4 Cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 feuille de laurier
1 Cuillère à café de baies de genièvre écrasées
1 clou de girofle
1 pointe de couteau de piment écrasé
30 g confiture d’ airelles
50 g confiture de groseilles
sel
6 Brezel ou moricettes
1/8 l lait
1/2 botte de persil
1 oignon
4 oeufs
1 Cuillères à soupe d’ origan
poivre
1 pointe de couteau de muscade
4 steak de porc à 150 g
1 Cuillère à café de cumin

Préparation:
Râper le chou
Peler et hacher les echalottes.
Dans une casserole, faire revenir dans 1 cuillère de beurre, rajouter le chou coupé fin, le vin rouge, le vinaigre, feuille de laurier baies de genièvre clou de girofle et piment.
Laisser cuire 20’ en retournant régulièrement. Rajouter les confitures et couvrir. Laisser cuire 15’.Enlever le couvercle et cuire jusqu’à disparition complète du liquide. Rectifier assaisonnement avec le sel.
Préchauffer le four à 180° (160° chaleur tournante ou gaz sur 3.
Couper les bretzel en tranches fines. Faire chauffer le lait et le verser sur les bretzel. Couvrir et laisser imbiber.
Nettoyer et hacher le persil.
Peler et hacher l’ oignon. Faire revenir dans 1 cuillère de beurre.
Separer blancs et jaunes d’ oeuf. Battres les blancs en neige. Rajouter les jaunes et les oignons aux bretzels, puis le persil et l’ origan Bien mélanger le tout.et rajouter les blancs en neige. Rectifier assaisonnement avec sel, poivre et muscade.

Dans un plat allant au four, préalablement beurré, mettre la moitié de la“ masse bretzel“ , au dessus le chou rouge et recouvrir avec le reste de l’ appareil.
Mettre au four pour 30’

Entre temps écraser les graines de cumin, saler et poivrer les steaks, rajouter le cumin en l’ appuyant bien. Faire cuire dans une poele, 1-2’ par face.

Bon appétit
alain2750
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