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Que faire avec mes blancs d'oeufs n'ayant pas montés ?

3 réponses · 1600 vues

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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Voilà je désiré faire des meringues, mais mes oeufs n'ont pas montés et sont restés liquides.
Que me conseillerez-vous d'en faire ? Mais si possible toujours pour des meringues.
Exemple : Mettre dans un récipient pour faire cuir au four
HELP
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En général, das blancs d'oeufs qui ne montent pas signifient qu'il y avait un peu de jaune encore; vérifie ce point.Si c'est le cas, tu enlève soigneusement le jaune et tu réessaye.
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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Alors tu as réussi?
Tu peux aussi mettre un peu de jus de citron avant de les monter.
Et surtout ça marche beaucoup mieux avec de "vieux" blancs d'oeuf (clarifié depuis quelques jours et gardé dans une boite hermétique) tu les sort du frigo bien en avance (plusieurs heures) pour qu'ils soient à température et hop....
Tu commence doucement et quand ils commence à mousser tu accélères.
Tu veras ça marche très bien avec ces quelques astuces