Que faire avec quelques huîtres ouvertes ?

Voilà, Noël est passé .
Hier soir , nous avons mangé des huîtres mais il m'en reste quelques unes (ouvertes).
Pensez vous que je puisse encore les manger ?

Peut on les cuisiner ? Si oui, de quelle manière

Bonjour Channah,

Dans un premier temps, une fois sorties du frigo et de leur léthargie, vérifie qu'elles sont toujours vivantes avec la pointe d'un couteau ou une goutte de citron.
Si non, c'est poubelle ou vous serez malades...
Si oui, voilà ce que tu peux faire comme recette :
Ce sont des huîtres chaudes gratinées au four:
Tu mets dans la poêle un peu de beurre, du champagne (ou du vin blanc selon )et tu fais revenir tout doucement les huîtres 1mn de chaque côté pas plus. (vu qu'elles passent au four ensuite)
Tu les remets dans leurs coquilles, tu ajoutes de la crème liquide, un peu de ciboulette, du poivre et passer au four pour gratiner 5 mn.
Tu sers avec des pains croustillants et le champagne (ou le vin blanc )dont tu t'es servi pour la cuisson

Voilà,
Bon appétit

Amance

Merci beaucoup pour ta réponse ...
Je vais tester le jus de citron et hop ! je fais ta recette

Encore 1000 mercis

je suis d'accord avec Amance pour la fraîcheur.
tu peu les faire au four aussi & servir avec du riz a la persillade.
mettre avec une goûte de vin mousseux blanc en coquille st Jacques beurre persillé au four + des petites p de terre.

J'ai mis une goutte de citron sur chaque huître et malheureusement : rien !

Tout est parti à la poubelle ! quel gâchis !

C un peu normal dans le sens que lorsque l'huître est ouverte, sa durée de vie est très courte. C pour cela que je t'ai dit de vérifier avec une goutte de citron, une fois la léthargie passée (environ 10'.

Vaut mieux ça que tomber malade

Désolée pour toi, tu essairas la recette une prochaine fois.

Bonne soirée quand même

Amance

LES FILLES
En général les huîtres meurent dès l'ouverture vue qu'elles sont coupées de leur coquille il y a toujours une partie du crustacé sur la parte de la coquille qui est enlevée et son muscle qui ouvre et ferme la coquille est coupe.

une recette d'huîtres gratinées

ouvrez les huîtres mettre la bête et son eau dans un récipient "gardez la partie creuse de la coquille et la nettoyer" séparez les molusques et faites chauffer leau avec un bon verre de vin blanc sec (pour fruits de mer de préférence)vous pochez les huîtres puis vous préparez l'appareil pour le gratin des oeufs de la crème fraîche et du râpe sale poivre un de 4 épices si vous aimez (3oeufs 1/2 gr pot de crème ep et plus de 250g de râpe il faut pratiquement que le fromage est bu toutes la sauce )
une huître dans la coque de la sauce es sous le gril

le vin comme celui de la cuisson

bon appétit

GABOTTES

J'ai vu une recette où onprends (mais faut le faire de suite quand le plateau reviens en cuisine) les huîtres qui restent et on les fait pocher dans du fumet de poissoNS; Une fois pochée direction le frigo et tu peux les recuisiner le lendemain.

J'ai vu une entrée où elles ont été pochées, puis le liquide filtré et mélangé à l'équivalent de champagne; on a fait geleifie le mélnage et donc une couche de gèle, une huître, une autre couche de gelée ( dans des verres à coktail) jusqu'à épuisement des huîtres et sur le desus un peu de caviar ( les oeufs de lumps marhcent très bien)