Que faire avec tomates et saumon fumé ?

bonjour à tous

ce soir j'ai du monde, on sera 3 dont un enfant.
j'ai prévu de faire des frites déjà, et j'ai également 6 tranches de saumon fumé et des tomates... mais pas du tout d'idées pour faire un accompagnement sympa des frites !
j'ai aussi de la crème fraîche légère... et sinon au pire un hyper à côté s'il me manque qq chose !
avez vous des idées ? merci

une quiche saumon/tomates c'est bon....

eh bien j'ai trouvé : je vais faire des verrines avec une rillette de thon, morceaux de tomates, saumon à la crème ! c'est en lisant le forum que j'y ai pensé !