Aller au contenu

Que faire avec un bocal de trompettes de la mort séchées?

4 réponses · 184 vues

1
On m'a donné un bocal de trompettes de la mort séchées. Et je ne sais pas du tout comment les préparer. Si quelqu'un a une recette pas trop compliquée...

Merci
2
Pour les champignons séchés, en fait tu as deux options.

Flêche (Voir ICI) Si tu veux utiliser tes champignons comme des frais :
Fais-les tremper dans un petit bol avec de l'eau froide pendant environ 30 mn.Tes champignons réhydratés sont prêts à l'emploi.

Flêche (Voir ICI) Pour donner un formidable goût de champignon à des plats : risotto, ragoût, omelette... :
Utilise le champignon séché, tel quel. Il suffit de quelques-uns pour parfumer très fortement un plat ou une sauce. Attention, ça n'est vraiment réussi que quand le plat est en sauce, ce qui permet au champignon de se réhydrater.

Recettes simples : Les trompettes, c'est délicieux en brouillade (poêle, beurre, d'abord les champignons, 2 oeufs par personne, sel, poivre,tout petit peu d'ail si on aime, bon coup de fourchette)ou pour farcir une tomate : évider la tomate, sécher la tête en bas sur du papier absorbant, mélanger de la chair à saucisse avec des champignons séchés et un peu de mie de pain trempée dans du lait, sel, poivre, remplir la tomate avec le mélange, au four avec le chapeau à côté et un peu d'huile au fond.
3
Comme le dit Archie, simplement les placer dans de l'eau tiède quelques dizaines de minutes
Dans le riz, dans les pâtes, dans les terrines, rein que le non fait frémir les enfants

ce que j'apprécie, les trompettes réhydratée, passer au beurre salé garnissent une assiette
4
Très Heureux Je note le coup de l'eau tiède, Jean-Claude, merci ! Très Heureux

Hmmm les pâtes aux trompettes... Tu me donnes une idée... Avec des foies de volaille et des petits lardons...

As-tu déjà essayé de les utiliser dans une farce ou une saucisse (à part les terrines) ?
5
non, pas encorre, par contre lorsque je tue une dizaine de poulets, je prépare des terrines de foies avec du porto et des trompettes de la mort.
chaque automne je sèche un ou deux kilo pour l'année, que j'ajoute dans les plats, ou sauces