Que faire avec un panier de légumes variés ?

[quote="TETEY"]Bonjour!

je viens juste d'arriver, je vois que ce forum est tres actif et j'espérais trouver une solution ici!

Hier, j'ai gagné un panier plein de légumes frais à une tombola!

il y a :
- 2 gros poireaux
- 3 navets
- 2 gros radis blanc
- des pommes de terres
- 1 choux fleur
- 1 choux
- 1 gros oignons
- des radis
- 1 grosse courge !

Bien sûr, je n'aimerais pas que cela se perde et j'aimerais tout cuisiner mais je n'ai pas beaucoup d'idées; soupe, pot au feu?... c'est aussi que j'aimerais pouvoir congeler ( si je peux?) tout ce que je cuisine parce que mon homme est parti en Irlande pour 5 jours et je voudrais qu'il en profite aussi quand il reviendra...

la courge = soupe= purée=confiture.aussi tu congéle
choux fleur=en salade=gratiné au four=avec des jus de viande=avec une persilliade.congéle.
une soupe de légumes=tu congele.
le radis blanc je le cuisine comme un navet en ragoût.= râpé & en salade.
l'oignons = une quiche aux oignons=soupe.
les radis en rondelles hop salade=manger avec du beurre,sel,poivre.
le poireau tu peu en mettre au congéle,avant il faut le blanchir,égoutter ,& au congele.
les navets tu les cuisine en râgout,
je peu te donner les recettes citer.
a bientôt.tatie58.

Bonjour à toi, bienvenue sur ce forum où on s'échange plein d'idées, tu verras!

Bon, je t'en donne quelques-unes:

- les poireaux: tu coupes les blancs en tronçons d'environ 10 cm, que tu cuis (vapeur ou eau bouillante salée). Tu les enroule dans une tranche de jambon, tu disposes dans un plat allant au four (ou ravier alu si tu as), tu recouvres de béchamel, et hop! au congélateur. Quand ton mari rentre il ne restera plus qu'à faire gratiner, en ajoutant un peu de chapelure et éventuellement de fromage râpé.

- je congélerais le chou-fleur de la même façon: prêt à gratiner, recouvert d'une sauce Mornay ou Aurore pour changer (Mornay= béchamel + fromage, Aurore= béchamel + concentré de tomates).

- les gros radis blancs se conservent facilement dans le bac à légumes du frigo, au moins une semaine.
Ils peuvent se servir en entrée, finement râpés et surmontés d'oeufs de saumon (recette japonaise). Très finement tranchés en rondelles, en "carpaccio" avec du saumon fumé. Toujours finement tranchés, saupoudrés de sel, sur une tartine beurrée. On peut aussi, à la manière japonaise, en faire une conserve de longue durée en les préparant dans une sorte de saumure aromatisée; c'est délicieux, comme un pickles; je peux te donner la recette si ça t'intéresse.

- le chou se congèle bien si tu le blanchis rapidement auparavant; mais lui aussi se conserve bien (au moins deux semaines). Tu peux le faire en salade, en saumure, en soupe...

Voilà, ce sont mes petites idées, j'espère que ça t'aidera.