1 nov. 2012

bonjour!

il me reste 2 andouillettes et je voudrais les manger autrement que grillées a la poêle.

je pensais les mettre dans une tarte ou dans un cake.
ou alors pourquoi pas dans des chaussons.

si quelqu'un a des idées,je suis preneuse!
merci.

2 nov. 2012

Patty

quelques idées dans ce lien

🔗 Que faire avec des andouillettes?

bonne journée

angèle007

3 nov. 2012

merci beaucoup pour tous ces liens et ces idées.
je pense que je vais partir sur une quiche.

4 nov. 2012

voici ce que je fais:
j'ouvre les andouillettes,dans une poêle je fais revenir des échalotes, je rajoute les morceaux d'andouillette, je fais cuire et je mets de la crème fraîche, après:

en façon carbonara avec des pâtes,

en risotto,

sur une pizza maison....

ou en farce pour des bouchées à la reine avec béchamel et champignons

angèle

5 nov. 2012

voici ce que je fais:
j'ouvre les andouillettes,dans une poêle je fais revenir des échalotes, je rajoute les morceaux d'andouillette, je fais cuire et je mets de la crème fraîche, après:

en façon carbonara avec des pâtes,

en risotto,

sur une pizza maison....

ou en farce pour des bouchées à la reine avec béchamel et champignons

angèle

mariepoppins77 a écrit :

encore des idées supplémentaires

merci mariepoppins

à tous

angèle007

6 nov. 2012

ah oui façon carbonara,ca m'a l'air pas mal.
merci.

7 nov. 2012

j'ai une autre idée aussi : dans une feuille de bricks en mélangeant avec de la crème fraîche ( enfin tu rajoutes ce que tu veux dedans moutarde etc ...)

8 Recette janv. 2013

Andouillettes aux Échalottes et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences

2 andouillettes
1 grosse echalotte
10 cl de vin blanc
1 cas de moutarde
2 cas de crème fraîche
1 bonne cas de persil haché
1 œuf
25 grs chapelure
huile pour dorer les médaillons à la poêle

d'apres le livre des hachés gourmands de sophie(andouillettes au vin blanc)

pour deux/trois personnes

2 andouillettes
1 grosse echalottes emincée
10 cl de vin blanc
1 cas moutarde
2 cas de creme fraiche
1 bonne cas de persil haché
1 oeuf
25 grs chapelure (j'ai mis 4 biscottes ecrasées)
huile pour dorer les medaillons a la poele
_______________________________________________________________________
retirer la peau des andouillettes
couper la chair en petits morceaux(j'ai coupé en rondelles et haché grossierement au hachoir a main)
dans une petite poele faire reduire a feu vif, le vin blanc et les echalottes,jusqu'a reduction presque totale du liquide
ajouter la creme et la moutarde,reduire a feu doux 2/3 mins

dans un saladier:
les andouillettes,echalottes,persil,l'oeuf battu et la chapelure
sel poivre
bien melanger
faire trois parts,et ensuite une boule a applatir en galette (j'ai utiliser un cercle)
laisser au frigo pendant une demie heure

ensuite poeler de chaque cotés pendant 5 mns

facultatif:
dorer au beurre des rondelles de pommes pas trop fines
servir en inserant l'andouillette entre deux rondelles,ou une seule sur le dessus
Medaillons andouillettes