Que faire avec un reste de béchamel ?

Bonjour,

hier j'ai fait des crêpes et il me reste une grande quantite de bechamel au jambon et de béchamel aux champignons.

J'ai pense finir ces restes avec des pates ou bien des pommes de terre mais je ne sais pas trop. Qui peut m'aider?

Toutes vos idées seront les bienvenues

claramel

C'est une bonne idée de l'utiliser avec des pommes de terre ou des pâtes,
sinon tu peux faire des gratins aussi,
pourquoi pas un gratin d'endives avec la béchamel au jambon?
ou encore un gratin de choux fleur avec la béchamel aux champignons?

tu peux aussi l'utiliser avec des quenelles - MIAM MIAM !

bisous
Sandre

Bonjour claramel,

Si tu n'as pas les ingrédients voulus pour utiliser le reste de ta béchamel;
tu peux stériliser le restant de ta béchamel, c'est ce que je fais quand il m'en reste ce qui évite de refaire 2 fois un repas avec de la béchamel.

A partir de l'ébullition, je laisse encore 20 mn puis laisse refroidir ds l'eau.

Ce qui permet de réutiliser ta béchamel par la suitecomme tu veux!!!
J'utilise ce genre de méthode pour pratiquement tout.

Amitiés

j'ai utilise ma béchamel au jambon hier soir:

finalemnt j'ai fait des pommes de terre coupées en rondelles cuites a la vapeur, j'ai délaye ma béchamel avec un peu de lait pour la désépaissir

puis dans un plat je mets les pdt+béchamel jambon+râpe et a gratiner au four.... très bon !

par contre pour ma béchamel au champignon, je l'ai congelé samedi soir après la crêpe-partie, est-ce que j'aurai fait une bêtise?

sinon un grand merci a vous toutes pour vos idées, hélas les quenelles et les endives cela sera impossible, y'en a pas ici!
je retiens l'idée du chou-fleur, sinon j'ai lu quelque part une recette avec des oeufs durs, je vais essayer de remettre la main dessus...

vraiment ce forum est super, tout le monde est très gentil,
merci Toinette

claramel

C'est un peu tard mais tu peux aussi faire du soufflé : si la béchamel est trop liquide l'épaissir avec un peu de farine, puis jaunes d'oeuf, tu rajoute du fromage râpé, les blancs battus en neige et au four.

Ce qui est aussi très bon, c de mélanger ta béchamel avec des pommes de terre écrasées, tu en fais des petites boulettes que tu roules ds la chapelure et hop, friteuse!

je me permet de t 'écrire pour te communiquer la recette a base d' oeufs et de béchamel:
tu fais cuire des oeufs dur que tu coupe en deux,tu les place ds un plat a gratin et tu nappe de ta béchamel et pour finir du gruyère râpé ou du parmesan.
ENFOURNÉ EN POSITION GRILL LE TEMP DE FONDRE LE FROMAGE ET DÉGUSTE

bonjour,

moi aussi , il me rester de la béchamel suite au crêpes au jambons que j'avais fait lundi soir, aujourd'hui a midi j'ai fait des steacks hachées,
accompagnés de pommes de terre sautées, en fin de cuisson, j'ai rajouter la béchamel qui me rester, là j'attend mon mari pour manger mais j'en ai goûter est ce n'est pas si mal que ca.

Innovation de GALINETTE

gros bisous

Quand j'étais petite, ma grand mère faisait des pâtes comme ça :

Cuire les pâtes.
Dans un faitout faire revenir du jambon et des champi, verser les pâtes dessus et rajouter de la béchamelle et plein de gruyère râpé. On saupoudre de muscade et hop à table. J'adorais ce plat et j'en fait souvent à mes enfants qui adorent aussi