Que faire avec un reste de légumes ?

voici mes légumes au réfrigérateur je ne veux pas les perdres.
besoin de recettes chaude ou froide. si chaud peux congeler pour lunch.


- chou fleur
- 3 poivron
- carrottes
- céleri
- pomme de terre non cuite

Bonjour gaifille,

- Une quiche aux légumes avec poivrons, carottes, céleri (qui se congèle bien)
- un velouté avec le chou fleur et un peu de pommes de terre (qui peut aussi se congeler)
- un gratin avec des pommes de terre et du chou fleur
- Des entrées : carottes râpées, poivrons cuits au four puis préparés en salade avec de l'huile d'olive et un filet de citron, dips de chou-fleur et de carottes

Et bien d'autres !

Bonne cuisine !

Lilia

des tartes aux légumes : je mets mes restes d légumes précuits soit sur une pâte feuilletée, soit sur 5 feuilles de bricks superposées, je rajoute une bûche de chèvre coupées en rondelles, je verse pardessus un appareil fait avec du lait et deux oeufs battus, et hop au four.
Cela fait une délicieuse tarte aux légumes et ma famille en ra folle.

Avec le chou fleur, les poivrons et les carottes, tu peux préparer un taboulé de chou fleur. Il faut passer les fleurs de chou fleur au hachoir pour obtenir une sorte de semoule grossière. Tu découpes quelques poivrons et carottes en petits dés, et tu mélanges tout ça dans une vinaigrette ou une sauce à l'huile d'olive et au citron. Libre à toi d'ajouter du maïs en boîte, de l'oignon émincé et tout autre ingrédient qui te passe par la tête.

Sinon, pour les carottes et le céleri, je ferais bien une daube avec un peu de viande de boeuf. Les pommes de terre, je les ferais à la vapeur, en robe des champs par exemple, ou en purée.