Que faire avec un stock de cerises aigres ?

1 juin 2009

coucou

je vien d'avoir un stock énormes de cerises aigres, des idées de recettes? je suis larguée...

merci

2 juin 2009

C'est un genre de cerises anglaises ?

Tu peux faire des tartes, de la confiture (avec gelsuc ou autre car elle ne prend pas bien), au naturel etc....

Et tu peux aussi faire un sirop épice : extra en été !

Si tu es intéressée je chercherai la recette exacte

Byeeeee

3 juin 2009

bonjour

toutes les cerises et quelles que soient leurs origines prennent très bien en confitures et SANS SUCRE GELIFIANT OU VITPRIS !

confiture de cerises sauvages dans le poste des confitures du forum

bonne soirée

angèle007

4 juin 2009

Pas vraiment toutes ....

Je sais par expérience que les cerises dont je parle ne prennent pas très bien.

Mais Mel peut bien en faire l'expérience : au pire elle aura du sirop.

5 juin 2009

tu peux faire des confitures et tu mange ça avec le fromage " ossau iraty" c'est bo Bonappetit

n.

6 juin 2009

Un stock! Je rage, mon unique petit cerisier a pris une grosse pluie juste après la floraison et... j'ai eu 10 cerises

Selon les variétés je suis aussi tombée sur des cerises qui avaient du mal à prendre en confiture.

Un petit truc (pour l'année prochaine)
Faites de la gelée de pommes vertes (pas des granny ou autres mais bien des pommes pas mûres).
et quand vous avez des fruits qui peinent à prendre en confiture ajoutez 200 g de gelée de pommes par kg de fruit. Ca marche avec les prunelles, ça devrait marcher avec quasi n'importe quoi.

Si tu as un congel : une partie non dénoyautées pour faire des clafoutis plus tard. Une partie dénoyautées pour faire des smoothies (mixer les cerises gelées avec un yaourt, de la menthe en sirop ou en feuille).

Une compotée de cerise avec du fromage blanc ou du mascarpone

Une soupe de cerise (cuire les cerises de la maizena + épices au choix) et verser froide sur des petits morceaux de pain de mie ou de brioche grillés.