Que faire avec un surplus d'échalotes et d'ail ?

j'ai trop d'échalote et d'ail et donc je recherche des recettes je vous remercie d'avance

tu coupe émincées tes échalotes & dans des sacs à congélateur.
en stérilisation.tu les coupes en gros émincer & tu mets dans des bocaux stérilisation ajoute un peu de sel,fermer & stérilisation 90°C = 30 mn.
ton ails aussi tu les coupes & aussi dans le congèle.
tu hache échalotes + ails = congèle.

oui je crois que tu as raison je vais tout congeler merci

Tu peux les hacher et les congeler. (Édition : oh, tatie l'avait déjà dit mais je ne l'avait pas vu avant.)

Moi, j'en met presque partout...

Les échalotes tu peux les mètre en salade (aux lentilles, avec de la laitue, tomate, etc.) ou les revenir pour les mettre en une sauce à la tomate, pour améliorer une béchamel, les caraméliser ou en faire un chutney, etc.

Je fais une sauce froide à base d échalottes, ail, concentré de tomates, huile d'olive, moutarde , persil qui accompagne très bien les entrées ou lesz viandes grillées.

Pour les échalotes tu peux faire de la confiture à servir avec les viandes. Mais en petits pots.

Pour l'ail une purée d''ail, pareil pour accompagner les viandes.
il y a aussi le poulet aux quarante gousses d'ail

l'échalote plutôt pour les viandes rouges et le gibier
l'ail plutôt pour les viandes blanches

merci pour toutes vos réponses et vos astuces