Que faire avec une chantilly qui a viré au...beurre :(

Coucou!

Tout est dans la question!
Eh oui, j´ai encore râté la chantilly!
Peut-on en faire quelque chose avec car j´aimerais éviter de jeter.
Je n´ai jamais réussie à la faire donc si quelqu´un aurait des astuces, elles seront les bienvenues

Merci d´avance.

Elodie

bonjour, une fois quelle a virer au beurre , pas d'utilisation spécifique, malheureusement cet souvent poubelle, je vais essayer de vous aider pour la réussir : déjà, un récipient très froid et bien propre, une crème fraîche liquide très froide ( la crème liquide est plus pratique, pas de crème liquide allégée, utiliser la crème liquide épaisse 35% minimum de matière grasse ) , mettez votre crème liquide kelkes instant au congélateur même, pour l'avir vraiment bien froide, ensuite il vous faudra 80 gr de sugre GLACE , plutôt que du sucre en poudre qui ce disssouttres mal et on ressent les grains dedans, la qualitee e votre chantilly en sera meilleur au sucre glace. Je ne sais pas avec quoi vous la montez votre chantilly , a la main ou au batteur ? alors je vais ire avec le batteur, vous mettez votre crème liquide très froide dedans et vous commencer a monter a vitesse moyenne 5 mn, vous allez voir votre crème commencer a épaissir doucement, a ce moment la vous rajouter votre sucre et vous continuer a monter votre crème, mais la , a vitesse maxi, pendant 3 a 4 mn de plus, la votre ceme doit être encore plus épaisse mais pas encore tout a fait en chantilly, elle doit être presque en chantilly, on le voit , la crème est plus ferme , vous arrêter votre batteur et vous finissais votre chantilly a lamain avec un fouet classique, cet le meilleur moyen de ne jamais trop la monter et de s'arrêter quand vous le souhaiter.
adio

Merci beaucoup pour cette réponse, je retenterais.
Donc poubelle pour celle-ci! PAr contre, que faire lorsqu´on a une chantilly qui ne monte pas? peux t-on l´utilisé dans des Fraises par exemple?
je suis la reine des Chantilly râtées

oui, vous pouvai l'utiliser avec vos fraises, a partir du moment ou elle n'ai pas virer ( beurre ) , sinon, juste un peu de cacao en poudre délayer dedans et vous vous vous en server avec un morceaux de gâteau , vous rajouter des fruits frais en morceaux dedans et cela vousnne un genre de yaourt aux fruits etc....

Mais non, il ne faut pas la jeter !

C'est du beurre (sucré ou pas ?) tu peux l'utiliser dans la pâtisserie !

Si c'est du beurre sucré, met un peu moins de sucre dans tes gâteaux.

En attendant tu peux le congeler.

je vais pas polémiquer, mais le mieux est de la jeter au risque de ne pas savoir l'utiliser, kan a la congeler, c'est une aberration !

moi je trouve que c'est une bonne idée et une bonne solution de secours... à tester

Oui, sucré! Mais je ne vois quand même pas comment l´utilisé dans une pâtisserie ?

Le beurre est fabriqué avec de la crème fraîche qu'on "baratte" (fouette) jusqu'à ce qu'elle forme du beurre.

Ta chantilly n'a pas tourné comme si elle était restée au soleil (là il faudrait la jeter), elle a juste été trop fouettée, donc elle s'est transformée en beurre.

Ce beuure sucré peut être utilisé dans la pâtisserie, comme n'importe quel beurre ordinaire, (en le faisant fondre) en mettant juste moins de sucre.

Je ne vois pas ce qu'il y a d' aberrant là dedans ?

Vous n'avez jamais fait de crème au beurre pour garnir un gâteau ?

Et on peut parfaitement congeler du beurre (qu'il soit nature, salé ou sucré), c'est ce que je fais depuis longtemps, je fais mes courses une fois par mois, et comme j'en consomme peu, je le congèle coupé en portions pour qu'il ne rancisse pas.

La plupart du beurre que vous achetez dans le commerce a déjà été congelé pour le transport.

Mais si votre budget vous permet de jeter de la nourriture à la poubelle, libre à vous de le faire.

et pourquoi pas la parfumer a la vanille (sucre vanillé) et la tartiner sur une belle tranche de brioche grillée pour un bon petit goûter !

Je suis ok avec azalee27000

Si elle a viré au beurre, il faut la mettre dans un linge propre l'essorer pour enlever le petit lait et vous avez du beurre sucrée.

Bonne journée

elle se gardera sûrement plus longtemps que ce que j'ai dit

bonsoir,

perso je ne jette pas. je tente dans un cake au citron par exemple : recette basique 150 g de farine, 3oeufs et 80 g de beurre je crois.. zut je ne sais plus ! ma mémoire me fait défaut ! il faut que je regarde le livre les cakes de sophie.
Pour t'aider a faire monter ta chantilly il y a "fixe chantilly" que tu trouves dans les grandes surfaces au rayon sucre vanillé. Ca aide bien !
j'ai un saladier en porcelaine blanche. qu'a t-il d'extraordinaire ? Il tient le froid ! donc quand je sais que je vais faire une chantilly je le met au congélateur 1 petite heure. Plus de soucis ! Par contre, il faut savoir arrêter le batteur a temps ! quand la consistance me convient je stope et je goutte.
pour l'anniversaire de mon cher et tendre, j'ai voulu faire une magnifique chantilly pour le gâteau..... impossible de la faire monter... (je n'avais pas encore le ravier en question) et bien sur... plus de fixe chantilly. Et crotte ! que faire ? et bien je l'ai utilsé quand même ! J'ai modifié ma déco, inclu la "chantilly" dans ma crème ! un délice ! tout le monde m'a demandé la recette... tu parles ! impossible de la leur donner ! et bien sur, je n'ai jamais pu refaire cette merveille....elle reste dans les agréables souvenirs !
je ne suis pas encline a jeter de suite. il y a bien sur des exceptions : quand tu rates, quand tu brûles... là...
mais pour le reste, j'essaie de voir ce que je peux en faire.
en tout cas, bonne chance pour ta prochaine chantilly car j'espère qu'il y en aura d'autres, bien d'autres...
aayla

Je suis originaire d'une ferme et du temps de ma grand-mère ( les années soixante) on n'achetait pas de beurre, on le barattait dans une petite baratte en bois qui aviat des pales et cela donnait d'abord de la chantilly, ensuite on continuait et on avait cette masse grasse qui est le beurre et notre grand mère le mettait deans des petits pots prores en grès

par contre, je crois qu'elle buvait le babeure, ca je ne le sait plus. Le goût est un peu différent DU BEURRE DU COMMERCEM AIS C4EST DU BEURRE;