la faire bouillir, puis la laisser refroidir et lorsqu'elle est froide, l'écraser grossièrement avec de l'oeuf et du lait concentré sucré jusqu'à avoir la consistance d'unu purée de pommes de terre. Répartir dans un plat à tarte, saupoudrer de sucre roux, faire dorer au four.
faite un gratin de patate douce . couper les patates en rondelle fine ,les mettre dans un plat ,faire un flan ,oeuf ,crème ,sel ,poivre ,gruyère part de sur .et voilà
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