Que faire avec vos restes de pain dur?

Voilà....
j'ai découvert un truc (pas très original certes et vous connaissez peut être déjà, mais bref...)

Vous ne savez que faire de votre pain rassis, et le pain perdu vous n'aimez pas?
Vous avez trop de fromage dans le frigo et il risque devenir tout vert et tout moisi? (beurk)

Alors voila la solution, vous prenez des bouts de fromage, vous les jetez dans la poêle et vous recouvrez de tranche de pain.
Pensez a huiler un peu mais pas trop, pour éviter que ca accroche mais que ca ne donne pas trop de goût.
CA crame aussi assez vite alors attention!

Perso j'adore avec du roblochon.
Et ca marche aussi avec des biscottes.

sur une émission de radio locale, un cuisto a donné le conseil suivant pour utiliser le pain rassis : en fond de tarte

écraser le pain en une grosse chapelure

rajouter des oeufs battus ,du sucre pour obtenir une masse compacte
déposer "cette pâte" dans le plat, faire légèrement cuire à blanc et garnir selon les besoins.

je ne l'ai pas testée, mais si vous le faites, merci de laisser vos commentaires

Une panzanella :

tremper le pain dans de l'eau, le presser pour en extraire toute l'eau et l'émietter grossièrement.
Ajouter des légumes de saison (ex : tomates, de l'oignon, concombre, céleri en branches, poivron, etc) en petits morceaux, du basilic, huile d'olive, vinaigre et sel. et mélanger le tout délicatement.

Laisser reposer au frais avant de servir.

C'est un plat rustique très agréable.

Byeeee

si il est rassi
pain perdu: battre 2 a 3 oeufs en omelette y ajouter un bon verre de lait tremper les tranches de pain dans cette préparation et les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre déguster chaud ou froid avec confiture sucre nutella etc.... (se fait aussi avec de la brioche.).

des croûtons: couper le pain en des pas trop gros les mettrent dans un plat qui va au four saler et huilé légèrement les des de pain et faire dorer a votre convenance. les croûtons (se conserve très bien dans une boite tupp)sont idéale pour vos soupes et vos salades. (se fait avec toute sortes de pain.)

si il est vraiment dur: je le transforme en chapelure dans mon robot et je conserve celle ci dans une boite tupp a utiliser pour mettre sur les gratins les cassolette ou coquilles de poissons



voila mes petites astuces a moi

Bonjour
a tous et a toutes

Moi, quand je vois que mon pain (surtout les baguettes) commence à rassir je fais la chose suivante :

.. je coupe mes baguettes en 2 dans le sens de la longueur
.. je tasse un peu la mie
.. je pose une saucisse viennoise (comme on dit chez moi en alsace)
ou un knack dessus
.. je badigeonne d'un peu de moutarde
.. je coupe de fines lamelles de gruyère (le râpé grille trop vite) que je
pose sur ma saucisse
.. je pose mes baguettes sur la plaque du four près (mais pas trop non
plus) de la résistance du grill du four préalablement allumé
et j'attends que le tout soit bien doré

délicieux avec une salade verte ou simplement ainsi,,comme encas

BONNE JOURNÉE A TOUS ET TOUTES !

encore un truc : s'il est encore possible de le couper en tranches (ou dans le milieu si c'est une baguette), battre des oeufs et du fromage râpé pour en faire une pâte qui tienne en couche épaisse.
Sel (pas trop), poivre, muscade.

Frire à la poêle côté fromage en premier

Rustique mais bon.

Bye

avec un reste de pain, on peut faire une délicieuse soupe italienne ; mon mari adore ça, mais je n'arrive plus à mettre la main sur la recette ; lili, tu dois connaître! ce sont les passatelli in brodo, on fait une pâte avec justement du pain ,des oeufs, du lait un peu de muscade et du parmesan; ensuite avec cette pâte, on fait des très très gros vermicelles( je ne trouve pas le nom) et on les fait cuire ds un bouillon de volaille! c'est délicieux

Coucou Kahn

Tu as tout à fait raison. Et c'est bon!

Giovanna Martinelli (de Modena) en donne la recette là:

Je crois me souvenir que mon père ne metttait pas de farine : juste de la chapelure, même poids de parmesan, des oeufs et de la muscade. Probablement un peu de lait aussi pour qu'ils ne soient pas trop durs. Mais j'ai oublié : je n'ai pas l'appareil .... snifffff

L'Italie a longtemps été un pays pauvre : on tire profit de tout et c'est BON

Bye

merci, lili; je vais essayer d'en faire bientôt ; je passe ma pâte de passatelli dans un presse-purée manuel à gros trou ; ça se trouve partout! même principe que le presse-ail à une autre échelle! c'est très pratique et ça ne coûte pas cher!oui, comme tu dis c'est un plat très simple comme beaucoup de plats italiens, mais quel génie que de tirer de produits aussi simples des plats aussi bons; l'italie est reine dans ce domaine ; et, là, avec ce plat particulièrement; ( il fallait y penser! ), par contre cela demande un peu de travail, mais quand on aime cuisiner, c'est un bonheur!

S'il reste aussi la fondue savoyarde, du fromage fondu (en général un mix a base de goudha, roblochon) un peu d'ail et du vin blanc, et on fait tremper des morceaux de pain rassis avec des baguettes (chez moi c'est des fourchettes on a pas les moyens :p ), + des gages à ceux qui perdent leur pain!

On peut aussi faire des bruschetta avec du pain, mais il faut qu'il soit encore un peu frais pour un goût otpimal.
C'est comme une pizza, mais sur du pain, a vous de faire vos recettes.

une boite de thon au naturel
4 cuillères à soupe de pain dur mis en chapelure
4 cuillères à soupe de lait + 4 de crème 2 oeufs ,poivre ,persil noix de muscade
émietté le thon mélanger tout les ingrédients mettre au four pour faire des petits gâteaux ( dans un moule souple ) manger tiède ou froid

gâteau de pain au chocolat
reste de pain
oeufs
lait
crème fraîche
chocolat en poudre
sucre
imbibe le pain de lait ajoutez les oeufs (3-4)la crème fraîche le chocolat en poudre bien mélangez mettre dans un plat beurre et au four juska ce que la lame d'un couteau ressorte sèche

avec ton pain rassi, pas plus d'une semaine et avant qu'il ne verdisse, tu peux faire des "flammisch"

tu coupes le pain en deux(ex : 2 baguettes) puis dans le sens de la longeur,
dans un bol tu mélange 500g de fromage blanc 40%, sel, poivre, une pointe de piment, 2 oeufs
tu étales sur le pain puis tu y disposes des rondelles d'oignons et des lardons (quantité selon l'envie)

au four environ 15mn à 180° (chaleur tournante)

bon appétit!

Bonsoir,

Moi je fais comme Dadou 41
- Des croûtons que je mets dans une boite en fer une fois qu'ils sont refroidis ( Ils se conservent très bien )
- De la chapelure ( dans tupp )
- ou des biscottes

Bonne soirée et bienvenue à Dadou41

Je fais des boulettes de viande: j´y ajoute 1-2 tranches de pain que j´ai mis à tremper dans du lait.
Je congèle aussi mon pain de façon à ce qu´il ne se perde pas, mais il m´arrive d´en jeter
Avec toutes vos recettes, j´éviterai de le faire