Que faire avec...24 kilos de prunes ?

Bonjour,

J'ai 24 kg de petites prunes jaunes très sucrées, et à part la confiture et les tartes, je n'ai pas beaucoup d'idées...Peut-on les congeler ? Si oui, comment ?
Des suggestions ?
NB : je n'ai pas de stérilisateur.

Merci d'avance pour vos idées !

bonsoir,

tu peux bien sure les stériliser même si tu n'as pas de stérilisateur, un simple faitout, ou une simple cocotte minute fait très bien l'affaire.
j'ai 2 stérilisateur acheté 1€ dan sun vide grenier sinon, à l'occasion, vas faire un petit tour chez emmaus !

pour ca, il te faudra juste des bocaux !

sinon, oui tu peux les congeler entières ou dénoyautées, tu les mets à plat sur une plaque, et quand elles sont prises, zou dans une poche congélation.

sinon, tu peux aussi en faire une compote, nature ou dans laquelle tu ajoutes des pommes, et pareil, tu mets dans des bocaux et tu stérilises 20 min.
cette compote sera merveilleuse sur une tarte aux fruits cette hiver !

Merci pour cette réponse rapide !
Je viens juste de faire de la compote, mais je n'aurais pas songé à la stériliser. Combien de temps faut-il laisser les bocaux en autocuiseur si l'on veut stériliser les fruits entiers ?

Encore merci !

Bonsoir!
je congèle les compotes.

les petites prunes peuvent aussi se mettre a l'eau de vie:
laver et ne pas equeutter
bien sécher
mettre en bocaux avec du sucre en poudre,recouvrir d'eau de vie pour fruits au rayon alcool
Bonne nuit
marie

bonsoir

comme marie et toujours des idées super , sinon tarte au congel compote et fruits dénoyautés aussi au froid ! nous sommes toujours contentes de les retrouver l'hier !

bonne soirée

angèle007

c'est 15/20 min selon la grosseur des fruits (source : la cuisine avec les autocuiseurs).

pour la compote, c'est pareil, je compte 20 min, je ne sucre pas, ou j'ajoute un sachet de sucre vanille !

perso, depuis que j'ai découvert la stérilisation, je ne congèle plus, ca rends beaucoup d'eau quand ca décongelé, et surtout, ca prends de la place pour rien dans mon congèle déjà trop petit !

Bonjour

Si tes prunes sont très sucrées tu peux en faire une confiture avec très peu de sucre.

Je procède ainsi : je pèse les fruit nettoyés et les fais cuire à feu doux jusqu'à ce que leur poids soit réduit de moitié (en veillant à ce qu'ils n'attachent pas ) j'ajoute alors 1/4 du poids initial et laisse encore réduire pour que la concentration de sucre nécessaire à une bonne conservation soit atteinte.

Pour une conservation garantie : mettre au four et faire former une petitre croûte sur le dessus des pots.

Cela donne une marmelade marron un peu épaisse et un peu acidulée, rustique mais toujours très appréciée

Byeeeeee

Merci pour ces idées !
Alors j'ai fait : confiture, compote (très peu sucrée et au frigo), j'ai congelé bcp (merci pour la technique, c'est génial !) tarte, clafoutis, et ... distribution généreuse aux voisins !

PS pour Lili : je continue à vous suivre sur le post "nostalgiques...", et je me dis que je ferais bien d'envoyer un peu de confiture à Paski, parce que -18 kg, on ne va plus le retrouver !