Que faire de mon canard gras ?

1 sept. 2011

bonjour a tous,
cette année je refais un essai en achetant un canard gras
-pour faire le fois gras les rillettes c'est bon je maîtrise grâce au forum
MAIS je comprends RIEN au confit de canard le magret et les cuisses sont dites confites car cela vient d'un canard gras ou faut il les confires
mais COMMENT?puis pour les garder faut il acheter de la graisse a part ? SVP explique moi tout car c'est tout embrouille dans ma petite tête GRAND merci d'avance a vos réponses

2 sept. 2011

BONJOUR MURIEL45 et BIENVENUE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdu(e)

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Abientot

3 sept. 2011

Certains morceaux du canard gras sont dits "confits" après cuisson.
Le magret, tu le poêles, après avoir quadrillé la peau, pour le cuire rapidement dans sa propre graisse.

Regardes sur ce lien

Confit

4 sept. 2011

merci pour cet accueil et le lien abientot