Que faire des abricots ?

1 juil. 2004

Bonjour à toutes et à tous
J'ai mon abricotier qui déborde d'abricots.
J'en ai donné aux voisins, aux amis, à la famille, j'ai fait de la confiture (maintenant je n'ai plus de pots), mon mari n'aime pas les tartes aux abricots.
Je ne sais pas quoi faire de tous ces abricots, auriez vous une idée?
Merci d'avance.
Je trouve ce site génial.
Cathy

2 juil. 2004

Bonjour ! Quelle chance tu as d'avoir des abricots.... Tu peux faire des clafoutis, si ton mari n'aime pas les tartes (pourtant délicieuses) tu peux les congeler aussi. Je fais des mousses avec tous les fruits un peu juteux : il faut mixer les fruits, ajouter du sucre à volonté, puis de la crème battue en chantilly, de la gélatine si le résultat est trop liquide. Mettre dans des coupes individuelles et entreposer au frigo pendant 2 3 h avant de déguster....

3 Recette juil. 2004

Compote d'abricots

Ingrédients Équivalences

1 kg de fruits (abricots)
2 oranges
1 citron
200 g de sucre

Dans un cas semblable, quelqu'un avait suggéré d'en faire des compotes et de les congeler.
Il me semble que pour un kilo de fruits on pressait 2 oranges et un citron, que l'on ajoutait une quantité x de sucre (je crois 200 g ...). On mettait le tout dans une jatte une nuit, le lendemain on faisait cuire 1/4 h et une fois refroidi, dans le congélateur. Je te donne les éléments de tête parce que je l'ai faite avec quelques abricots qui me restaient et je ne me souviens pas exactement de la recette de départ mais tu dois pouvoir la retrouver sur le site. Je n'ai pas congelé cette compote parce qu'elle a été mangée tout de suite et elle a été déclarée délicieuse.

4 juil. 2004

- Caille aux abricots
- Croustillants aux abricots (avec des feuilles de brick)
- Soupe d'abricots aux groseilles
- Tatin aux abricots (testée avant-hier soir : un délice).

5 juil. 2004

avec tes abricots tu peux aussi faire
des compotes d'abricots
des crumbles aux abricots
des "oeufs au plat" aux abricots (pâte levée crème pâtissière et abricots, comme en boulangerie)
des abricots au sirop
charlotte aux abricots
coulis d'abricots (que tu congèle)
sorbet aux abricots
jus d'abricots
...

@+

6 juil. 2004

je ne sais pas si c'est possible de faire de la confiture avec des abricots congelés, mais je sais que le mari d'une de mes amies procède ainsi pour la crème de marrons (celle-ci a tendance à moisir légèrement au bout de
3 mois environ et il en refait avec les marrons congelés dans l'hiver)

Ils risquent de rendre de l'eau à la décongélation, alors il vaut mieux utiliser un sucre type Gels... pour que la confiture soit moins liquide..

7 juil. 2004

Bonjour à tous,

Alors moi, j'ai essayé un truc hier, car j'ai aussi des abricots à écouler rapidement.
Nous avons fait des brochettes et pour terminer les braises, j'ai embroché des demi-abricots que j'ai saupoudré de sucre

et de thym citron

:c'était super

8 août 2004

Moi aussi mon abricotier donne cette a nnée comme jamais ! il est vieux et j'ai bien peur que ce soit un regain d'énergie pour éviter d'être coupé (après des années sans récolte il a du entendre que nous graissions la tronçonneuse !!) - J'ai donc fait des confitures, des tartes, des clafoutis - ....En dernier ressort, sur les conseils d'une amie, j'ai dénoyauté - mis les oreillons à geler sur sur plaque, et hop en ssachets ! Je ferai des tartes, des clafoutis, des compotes etc... cet hiver !