Que faire des jaunes d'oeufs ?

Bonjour,

Je viens de faire des meringues...

Il me reste 8 jaunes d'oeufs, mais .... plus de sucre.

Comment les utilisez-vous habituellement ?
Combien de temps peut-on les conserver au frigo ?

Merci.

sans sucre, difficile d'utiliser tes jaunes !

tu peux les garder pendant 24 heures, mais pas plus c'est trop risqué !

j'ai lu qq part qu'une personne mettais ses jaunes au congèle avec du lait mais je n'ai jamais testé !

bonjour, pourquoi pas une crème anglaise?

Tu as bien un petit pot de miel qui traîne dans le placar je suis sur
Une petite crème brûlée au miel et c'est gagné

Salut Isadora,
Tu peux par exemple en utiliser une partie pour badigeonner des lanières de pâte feuilletée, que tu passera au four (cru, c' est pô bon )
en mettant dessus du cumin, du gros sel ou du fromage r^pé.
Tu obtiendra tes prochaines allumettes-apéritif.
Tu peux aussi battre les jaunes (même si ils ne t' ont rien fait, les pauvres.) et les mettre à la poêle, (comme pour une omelette, mais très fine, genre 2-3mm). Ensuite, tailler en dés de 1-2cm et mélanger le tout avec du riz et des petits pois.
Bon appétit
Alain

Salut Alain,

J'y avais pensé à la solution "genre riz cantonais", mais pas de petits pois.

Pour cette fois, j'ai trouvé la solution, mais c'est vrai que j'avais ce qu'il fallait pour préparer des feuilletés apéritif que j'aurais pu congeler.

Merci et @ bientôt !