Que faire des tomates qui donnent à profusion ?

coucou

tu peux faire de la soupe que tu congèles, c' est extra pour l' hiver. Si tes tomates sont grosses, tu les vide et tu met de la farce à tomate et au congèl pour l' hiver. Sinon je fais aussi de la sauce tomate pour faire des spaghettis bolognaises. Et quand j' en ai vraiment beaucoup je fais du coulis de tomate que je stérilise comme ça je met ça après sur le fond d' une pâte à pizza et après il n' y a plus qu' à agrémenter la pizza selon ses goûts

Voilà c' est à peu près tout ce que je fais et crois moi ça en utilise des tomates !! Par contre ça prend du temps mais c' est bien pour l' hiver

Voilà j' espère t' avoir aidé

Salut,

Moi aussi j'ai beaucoup de tomates, car mon mari est un jardinier.

Je fais des tomates farcies, que je prépare et je fais cuire au four, normallement ensuite, je les mets dans des barquettes et hop au congélateur. C'est bien pratique pour l'hiver.

J'en mets également en bocaux, je les coupe en 2 ou plus si besoin, je mets un peu de sel, je remplis d'eau et je stérilise 20 mn.

Sinon je fais beaucoup de sauce tomates. Je fais cuire mes tomates dans un grand faitout avec thym, laurier, oignon, sel, poivre (mais l'assaisonnement c'est selon les goûts) ensuite je mixe le tout avec le pied mixer (qu'on utilise pour les soupes) c'est plus rapide.

Pour les conserver je verse ma sauce tomate encore chaude dans des pots à moutarde ou à confiture. Je ferme immédiatement le couvercle et je retourne le pot sur un torchon.

Je peux t'assurer que ça se conserve très bien, et l'hiver je m'en sert pour mettre sur les pizzas ou dans les pâtes. Toute ma petite famille se régale.

Lorque l'on ouvre le pot on doit entendre un petit "flop" comme pour les pots de bébé.

A bientôt et bonne conserve

De rien.

J'ai une autre recette mais qui n'utilise pas beaucoup de tomates mais c'est délicieux. et super

Tu déroules une pâte feuilletée, tu mets 1 cuil. à soupe de moutarde, du gruyère râpé et tu coupes des rondelles de tomates que tu pose dessus.

Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte deviennent croustillante.

Recette très facile et de dernière minute si des amis viennent à l'improviste.

à très bientôt :

on peut tout bonnement congeler les tomates, entières pour le utiliser en hiver de diverses façons: en soupes, avec des viandes o la cocote, pour faire des sauces , pour utiliser toujours cuites, sans décongélation, ....
j'en mets également en bocaux, stérilisées, je les pèles, je les presse un peu pour faire sortir les jus et les pépins, au moins un peu! je les tasse en bocaux, sel poivre, et ainsi, au naturel, sans ajouter d'eau: 50 minutes au stérilisateur, ou 25 minutes en cocotte minute;

D'accord avec toi pour le congel mimi36mais mon épouse elle congelé les tomates vidées ,séchées, et bien séparées prêtes à être farcies. En cas de panne ou de non consommation on ne perd que la tomate. Il est très facile de farcir les tomates congélée.
A+ papy

Un peut mieux le temps, je revientà nos légumes en surnombre à cette saison. Il existe une méthode très bien dont je n'entand jamais parler sur ce forum c'est la lactofermentation, plein d'avantages un peut comme le kefi anti machin, prévention de, vitamines et tout le reste et en + facile. Le cas que nous connaissons tous est la choucroute.Mais cela ce fait avec tous les légumes un peu d'épice du sel, qq fois de l'eau et vous voilà avec des choses succulentes a manger par ex à l'apéro tel que salade Niçoise, comcombres, cornichons, carrottes et autre . OK je suis flous mais il suffit de faire un peu de recherches. J'espère ne pas enfreindre le règlement en vous sitant un livre: Les aliments fermentés traditionnels de Claude Aubert
aux éditions terre vivante.
Eventuellement ouvrir un site sur ce forum !!!
A+ papy

Certaines personnes de mon entourage embouteillent le coulis de tomate
dans des petites bouteilles à bière, un bouchon en liège et un muselet par dessus, puis dans le stérilisateur, ou cocotte minute. (bouchons et muselets supermarché ou jardinerie).

Je n'ai pas testé, car je ne bois que de l'eau!!!

Moi je mets les plus grosses natures en enlevant seulement le milieu blanc au congel et j'en ai tout l'hiver et avec les plus petites ou mal faites je fais de la sauce tomate assez épaisse, que je passe au moulin à légumes et à laquelle j'ajoute 1 gramme environ d'acide salicilique que j'achète au pharmacien, pour 1 kilo de sauce et je mets dans des peteits pots en verre et que je retourne aussitôt pour les stérilise ret les enfants en emporte pour leur hiver

Moi aussi je congèle les tomates!! quand j'en ai beaucoup, et que je n'ai pas le temps de les cuisiner, je les coupe en morceaux, je les mets dans un sac congélation et hop au congélateur!!!! ça évite d'en perdre bêtement, par manque de temps!!!