Que faire d'original avec des pommes ?

moi j'ai 2 plats favoris à base de pommes :

POMMES AU FOUR

-vider des pommes sans les peler ni les casser.
-Les mettre dans un plat à four beurré.
-Dans chaque pomme, déposer
*1càc de gelée de fruits rouges
*1càc de sucre ou de sirop de sucre ou de sirop d'érable
*1 noisette de beurre
-Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 min(la peau doit commencé à éclater.)
-à déguster tiède ou très froid en dessert ou avec un gibier

POMMES AU SIROP D'ERABLE

pour 4 pers
-Eplucher et vider 4 pommes, les détailler en lamelles.
-Les poêler avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes mais encore fermes.
-Ajouter 4càs de sirop d'érable.
-Laiser encore 10sec sur le feu et servez.

Seules pour un gouter ou un dessert à l'arrache, ou avec une glace vanille et une tuile aux amandes pour terminer un repas fin.

Gratin de pommes fruits et de céleri-rave

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :
½ céleri-rave
2 pommes
1 cc de margarine
12,5 cl d'eau
3 CS de crème fraîche liquide allégée à 15%
1 CS de cerfeuil haché
sel, poivre

Préchauffer le four à th. 7-8 (230°).
Éplucher le céleri-rave, le faire cuire entier à l'autocuiseur dans l'eau salée pendant 10 minutes. Le sortir, le laisser tiédir et le couper en lamelles. Éplucher et évider les pommes, les couper en lamelles.
Graisser un petit plat allant au four avec la margarine, y déposer les lamelles de céleri-rave et de pommes en les intercalant. Verser l'eau et répartir la crème fraîche, saler légèrement et poivrer. Recouvrir d'une feuille d'aluminium. Mettre au four et laisser cuire pendant 25 minutes.
Saupoudrer de cerfeuil haché avant de servir.

Matafan aux pommes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :
4 pommes
125 g de farine
2 œufs
2 CS d'huile
2 CS d'eau-de-vie de fruits
1 sachet de levure
4 CS de sucre en poudre
1 pincée de sel

Peler les pommes, les couper en tranches fines. Dans une jatte, mettre la farine, le sel, les œufs battus en omelette, l'eau de vie, la levure et le sucre en poudre. Bien mélanger le tout. Ajouter 1 dl d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et pas trop épaisse. Ajouter les tranches de pommes. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile, y verser la préparation et laisser cuire a couvert sur le feu, retourner le matafan dans un plat, le faire glisser dans la poêle pour cuire l'autre cote pendant 15 minutes.
Servir chaud ou tiède.

Riz au lait pommes vertes

Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Pour 6 personnes

Ingrédients :
Pour le riz au lait :
60 g de raisin sec blond
Zeste d’½ citron
60 cl de lait écrémé
45 g de riz rond
2 œufs + 1 blanc
6 cc de matière grasse à 40%
1 cc d’édulcorant (facultatif)

Pour les lamelles et le coulis de pomme :
5 pommes vertes
1 jus de citron

Dans une casserole, mettre les raisins secs dans un fond d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que les raisins gonflent. Pendant ce temps, hacher finement le zeste du citron. Verser le lait dans une autre casserole puis, le riz, le zeste de citron et porter à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que le riz absorbe le lait.
Battre les œufs entiers et le blanc d’œuf. Incorporer cette préparation au riz au lait en mélangeant bien. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
Hors du feu, incorporer les raisins secs égouttés, la margarine et l’édulcorant. Verser la préparation dans de petits moules individuels et laisser refroidir au réfrigérateur.
Préparer les lamelles de pomme. Préchauffer le four à 90°C (th.1).
Couper 3 pommes en deux. Les éplucher et les épépiner puis les trancher en lamelles à l’aide d’un robot électrique. Verser le jus d’un demi citron dans un bol. Passer un court instant les lamelles de pomme dans le citron. Les déposer sur une plaque de four antiadhésive puis les enfourner pendant 1 heure pour les faire sécher. Préparer le coulis de pomme : couper les 2 pommes restantes en quartiers. Les peler et les épépiner. Les mettre dans le bol du mixeur avec 4 CS de jus de citron. Mixer de manière à obtenir un coulis.
Présenter le dessert ainsi : Dans chaque assiette de service, démouler un petit riz au lait, disposer un peu de coulis tout autour et piquer quelques lamelles de pomme dans le dôme.

Yaourt aux pommes et sirop d'érable

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour 2 personnes

Ingrédients :
3 pommes
10 g de beurre
10 à 15 g de sucre en poudre
copeaux de noix
1 yaourt nature liquide
1 filet de sirop d'érable

Pelez et découpez les pommes en quartiers.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre caramélisé légèrement.
Ajoutez les pommes coupées en quartiers, et laissez-les cuire à feu doux, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
Pendant ce temps, écrasez les copeaux de noix en morceaux.
Une fois les pommes dorées, disposez-les dans 2 assiettes à dessert.
Ajouter sur chacune la moitié du yaourt nature, et parsemez le mélange pommes/yaourt avec les morceaux de noix.

gateau pomme noix de coco

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :

125 g de farine
3 oeufs
3 cuillères à café d'édulcorant à cuire (ou 150 g de sucre)
2 pommes coupées en petits dés
50 g de noix de coco râpée
150 g de fromage blanc à 0 %
1 sachet de levure chimique

Dernière mise à jour 25/01/2007
Préparation
1 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2 Mélanger la farine et le fromage blanc. Ajouter les oeufs un par un, puis la levure.

3 Incorporer à la préparation les pommes coupées en petits dés et la noix de coco.

4 Verser la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes à 210°C (thermostat 7).

gâteau pomme

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :

10 boudoirs
4 œufs
4 pommes vertes
du sucre
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation
1 Bien mélanger les œufs.

Couper les pommes en fins morceaux.

2 Dans une poêle, caraméliser le sucre. Ajouter les morceaux des pommes.

3 Mélanger le tout dans un bol.

Verser dans un moule caramélisé et y plonger les boudoirs.

4 Cuire au four à 180°C (thermostat 6), le temps qu'il faudra. Mais surtout ne pas ouvrir la porte toutes les 5 minutes.