Que faire d'une tranche de jarret de veau ?

Bonjour,

il me reste d'une précédente recette d'osso bucco, une tranche de jarret de veau.

Que puis je en faire ? (autre qu'un osso bucco biensur !)

Merci par avance

peg

manger froid avec de la moutarde.
le découper & en salade & croûtons dorés.
une omelette avec râpé.
un cake salé avec des lardons fumés.& herbes.

Bonjour Pegfred, ta tranche de jarret est elle crue ou a-t-elle été cuite dans ton osso bucco? parce que suivant le cas, les utilisations possibles ne sont pas les mêmes !
En tout cas, crue ou cuite, tu peux toujours congeler en attendant de l'utiliser.
Si elle est crue, tu peux la faire dorer en cocotte après avoir fait revenir des gousses d'ail taillées en copeaux + oignons en lamelles. Ensuites, tu ajoutes 1 verre de vin blanc pour déglacer la cocotte, du sel, du poivre, une pincée de paprika et des tomates et des poivrons coupés en quartiers. Tu laisses mijoter longuement à feu très doux. En fin de cuisson tu ajoutes quelques olives vertes.
Si elle est cuite, tu peux la hacher et l'incorporer à une farce pour réaliser des tomates ou courgettes ou poivrons farcis.
Bon week end

Bonjour!
si ta viande est crue tu peux faire en gelée avec.pied de veau et tête de veau.carottes..

Si tu veux ma recette
Bon après midi
marie