Que faire en entrée avec un reste de saumon fumé ?

voila , il reste chez mes parents un paquet de saumon fumé, et je recherche une entrée legere et sympa a faire avec, car samedi je fait un repas le midi pr lanniv de ma mamam et mon neveu
on sera 5 adultes et 2 ENFANTS

j'ai du saumon fumé , j'ai encore un pot de fromage salé (j'ai oublier le nom) j'ai de la creme legere liquide, et encore un peu en pot,

je voudrai faire des roulé et coupé, qui aurai des idees a proposé, (legere)

et j'ai aussi des feuilles de brick

Présenté à en assiette indivi. c'est plus joli :
Salade verte ou jeunes pousses, lamelles de pamplemousse rose, lamelles d'orange, coeur de palmier, quartier de tomate et tes tranches de saumons en lanières
Vinaigrette : 1 jus d'orange et du vinaigre balsamique ciboulette

Rouleaux de saumon :
Crème fraîche épaisse, ciboulette, oignons frais blanc haché et puis tu tartines.

A table

SAUMON FUME A LA CRÈME ET AUX OEUFS POCHES

Faire pocher 1 oeuf dans de l'eau vinaigrée ( surtout pas de sel ).
En même temps, faire chauffer je jus d'un citron, y ajouter de la crème liquide, fouetter.

Sur une assiette, disposer de la salade, poser dessus une tranche de saumon fumé, déposer l'oeuf au centre, rabattre le saumon dessus.

Arroser le tout avec la crème citronnée chaude.

Je ne sais plus d'où me vient cette recette, mais si un jour vous voulez préparer un petit repas en amoureux, ou pour un petit nombre de convives, je vous la conseille viv2ment.

C'est un vrai délice, très raffiné.

Tu peux faire de très fines omelettes sur lesquelles tu étales un peu de crème fraîche et tes tranches de aumon fumé, tu roules bien fort, tu mets au frais t ensuite tu découpes, en tranches d'environ 0.5cm

Tu peux aussi essayer ça:

Un concombre, enlève le milieu, coupes le en julienne d'environ 4 à 5 cm de long.
Fais dégorger au sel, puis essores-le.
Mélanges le concombre avec de la crème épaisse, pas la peine de saler, des baies roses, de l'aneth.

Coupes ton saumon sur toute la longeur de la tranche en bandes de 4 ou 5 cm de haut.

Au bord de chaque tranche poses une bonne cuillère du mélange concombre, puis roules le tout.

Je te mets une photo, le rouleau concombre/saumon, c'est celui en haut à droite:



C'est une recette ulrta fraîche, et pour le coup aussi très light ( sauf le saumon fumé ).

Je viens peut-être un peu tard moi j'ai une recette avec des petites pomme de terre rate cuite dans de l'eau que tu coupe en deux et tu prépare un mélange crème/aneth/jus de citron tu en mets sur tes deux moitiés de pomme de terres encore chaude et tu parsème de lanière de saumon le tout sur un lit de mâche pour la présentation j'ai fait sa pour la saint valentin à mon homme il a beaucoup aimé j'ai des photos si tu veux