Que faire en salade avec du fenouil ?

Bonjour,

Comment faites vous le fenouil en salade?

mmpegase

je l'émince très fin et je le mélange à d'autres légumes (tomates salade verte ou avocat, celà donne du croquant a la salade et un goût particulier)

mais je le préfère cuit et accomodé comme le céleri ou les endives soit au jus soit en gratin

SERGE M

Je les lave, les coupe en morceaux, les laisse tremper 1H dans de l'eau, les égoutte et j'accommode tout simplement avec une vinaigrette au citron.

L'eau gerde un léger goût anisé qui dessoiffe bien

moi je l'émince très finement, j'y ajoute des quartiers d'orange pelée à vif et des cerneaux de noix... et une petite vinaigrette...
et hop!

Sergem,

Je suis comme toi, je le préfère cuit.
J'en ai préparé sur un lit de batavia, avec rondelles de tomates et oeufs durs. C'était sympa.

mmpegase

Bulbe de fenouil en morceaux, avec tomates, olives, vinaigre, sel et poivre.

Essayez émincé très finement avec une échalote, une boite de thon au naturel émiettée et de la ciboulette.
Une petite vinaigrette et miam ! un délice

Il est très bon tout seul, coupé en fines tranches et généreusement assaissoné avec du yaourt genre "grec", un peu d'huile d'olive, sel, poivre et si tu veux quelques herbes fraîches très finement hachées, com persil ou basilique. Si tu l'aimes bien tu peux ajouter aussi un petit trait de jus de citron et/ou une gousse d'ail finement hachée. Et tu peut l'enrichir avec des amandes efilées ou encore mieux des pignons de pin. C'est tout simple mais bien bien bon.