Que servir avec un filet mignon en croûte ?

Bonjour
Je souhaite faire un filet mignon de porc en croûte, par contre je ne sais pas quoi choisir comme légumes. C'est un repas de fête alors il faut que ca semble un peu élaboré même si en réalité c'est simple. Peut être avez vous une idée à me proposer ?
Merci

bonjour,

des fagots de haricot vert et petite pomme de terre vapeur avec du persil dessus avant de servir

coucou
tu peux faire 1 gatin dauphinois avec 1 petit flan de légumes et des minis champignons
ou tu peux faire 1 poelee avec des rostis
ou alors très simple( mais top), purée blanche
purée de carotte
purée de brocolis

voila si tu en veux d autres pas de problèmes
@+et bonne cuisine

je ferai un flan de légumes et un gratin dauphinois que je découperais avec un emporte pièce, et nappes d'une sauce : poivre, chasseur .......

moi quand le fais un filet mignon en croûte je met sous la croûte des champignons, et donc commme légumes les mêmes champignons que je présente dans des tartelettes recouvert d'amandes effilées.

donc je résume : filet encroûte
tartelettes champignons amamndes
tartelettes purée pdt+céleris+amandes effilées

voila simple et ça en jette

bigbizz
muriel

Bonsoir Suali !

J'ai une recette de mignons de porc en croûte avec une sauce au poivre et en accompagnement du rôti il y a des épinards étuvés ou des navets braisés. C'est pas courant mais je ne sais pas si tout le monde apprécie ce genre de légumes.
Lorsque j'ai des invités je fais toujours deux légumes comme cela je risque moins de me tromper.

Si tu as une poche tu peux faire des pommes "duchesse" maison et en faire aussi aux carottes. C'est très original. Chricri06