Vous faites quoi avec les blancs d'oeufs?

Je vois que dans pas mal de vos recettes, vous mettez des jaunes d'oeufs, mais vous faites quoi des blancs?

J'ai trouvé des recettes de glace ou il faut mettre les blancs, mais après je fais quoi de mes jaunes.

A quoi servent les jaunes ou les blancs dans les recettes?

Merci pour vos réponses, je débute et mon premier essai n'était pas très concluant.

Tout simplement les jaunes te servent à faire ta base de glace en faisant la crème anglaise et les blancs sont parfois mis dans les sorbets qui n'ont pas de jaune eux puisque pas de crème anglaise car se sont comme leur nom l'indique : des sorbets !
Le plus souvent c'est les jaunes que tu utilises en grandes quantité alors tu peux trouver des recettes sur ce forum dans les desserts avec uniquement les blancs.
J'en ai posté une un peu plus bas : "les crousti'pops" qui est très simple, très rapide à réaliser et peu coûteuse.
Après sur le net tu en as plein en tapant "recettes blancs d'oeufs" dans google.
Si tu le souhaites je peux te donner celle que j'ai déjà testé notamment un gâteau au chocolat extra. Sans jaunes et je pensais pas qu'il serait si bon et si moelleux. Mes enfants ont adoré et ont été surpis du résultat !
Je débute aussi dans les glaces et je ramais un peu au début avec des râtés... mais ca va mieux et je teste de nouvelle recette.
J'ai déjà fait : vanille (nature et avec sm*rties), citron (avec blanc d'oeuf, avec crème et sans crème), c*rambars, m*rs, fraise (sans oeuf, avec fromage blanc, avec crème), fraise tagad*...
Voilà !

Bonjour

Pour les jaunes :
- crème anglaise
- sabayon
etc

Pour les blancs :
- macarons
- meringues
- tuiles aux amandes
etc

Byeeeeee

bonjour moi j utilise les blancs d oeufs pour faire un financier aux groseilles c'est délicieux.

On peut aussi utiliser les blancs d'oeufs ailleurs que dans la cuisine (sert de colle)

mettre les blancs au congelé,dans des bacs à glace.
des meringues.je peu te donner une recette.

alors moi j'ai mon tupp au congel, et au fur et à mesure que mes recettes demandent que des jaunes, je remplis tranquille mon tupp de blancs.

quand il est plein, je le sors du congel via le frigo et le lendemain je fais une grosse tournée de meringues.

moi quand il me reste que des blancs je fais des rochers a la noix de coco.....

hummmmm, trop bon!

et pour les jaunes : des sabayons, une mayo ou des pâtes a la carbonara!

les petits gâteaux aux blancs d'oeufs de doudouce sont super, moelleux et tout. tu trouveras la recette et les photos qui l'accompagnent ICI

J'avais une recette de gâteau avec seulement des blancs d'oeufs (six, je crois), sur un vieux livre que j'ai égaré,mais je me souviens qu'il s'agit du gâteau "petit duc"

je les faire cuire comme un omelette.

une fois cuit, je les coupe en petits dés et ils servent pour mettre dans une salade.

en plus c'est plein de protéines, donc étant au régime protéiné, ca m'interpelle.

BRAVO Pirouète, tu es une !