bonsoir,
je viens tout juste d'acheter un cuiseur vapeur et l'un de mes premiers essais a été de faire du poisson en papillote et des légumes. Ce qui a été sympa, c'est de voir que la cuisson du vapeur n'a pas laissé d'odeurs et que rien n'a ressemblé à un morceau de charbon
par contre ma question serait la suivante: mon poisson avait été mis dans du papier sulfurisé, avant de refermer le papier j'avais rajouté des herbes des câpres et quelques légumes et a la fin de cuisson, la surprise a été que les herbes et épices rajoutées n'avaient donné aucun goût au poisson et que tout était saturé par l'eau , a cause de la vapeur bien sur.
y a t'il plus ou moins une technique pour éviter que tout ne vire à la soupe? j'ai même eu l'impression que mon filet de poisson avait diminué de volume.
y a t'il un moyen que les épices ou les herbes donnent du goût a ce que je cuit, faut il les mettre avant ou après cuisson?
j'ai rapidement parcouru les autres postes et aparament certains font des gâteaux et autres choses du genre a la vapeur, comment font ils pour que la vapeur ne liquéfie pas tout?
je viens tout juste d'acheter un cuiseur vapeur et l'un de mes premiers essais a été de faire du poisson en papillote et des légumes. Ce qui a été sympa, c'est de voir que la cuisson du vapeur n'a pas laissé d'odeurs et que rien n'a ressemblé à un morceau de charbon
par contre ma question serait la suivante: mon poisson avait été mis dans du papier sulfurisé, avant de refermer le papier j'avais rajouté des herbes des câpres et quelques légumes et a la fin de cuisson, la surprise a été que les herbes et épices rajoutées n'avaient donné aucun goût au poisson et que tout était saturé par l'eau , a cause de la vapeur bien sur.
y a t'il plus ou moins une technique pour éviter que tout ne vire à la soupe? j'ai même eu l'impression que mon filet de poisson avait diminué de volume.
y a t'il un moyen que les épices ou les herbes donnent du goût a ce que je cuit, faut il les mettre avant ou après cuisson?
j'ai rapidement parcouru les autres postes et aparament certains font des gâteaux et autres choses du genre a la vapeur, comment font ils pour que la vapeur ne liquéfie pas tout?
