Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes de terre
- 2 blancs de poireaux
- 300 g de filet d'agneau
- 1 pied de porc cuit et désossé
- 1 dl de vin blanc d'Alsace
- 20 g de beurre
Baeckeoffe
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
4 pommes de terre,
2 blancs de poireaux,
300 g de filet d'agneau,
1 pied de porc cuit et désossé,
1 dl de vin blanc d'Alsace,
20 g de beurre,
sel, poivre.
Emincez les blancs de poireau. Coupez en petits dés les pommes de terre, l'agneau, le pied de porc. Faites suer les poireaux au beurre.
Ajoutez hors du feu l'agneau, le pied de porc, les pommes de terre. Assaisonnez. Mélangez bien.
Remplissez la terrine en terre de ce mélange. Tassez bien. Arrosez avec le vin blanc et 2 cuillères d'eau.
Fermez hermétiquement la terrine, mettez-la dans le bol vapeur et faites cuire 45 mn.
Servez dans la terrine.
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
4 pommes de terre,
2 blancs de poireaux,
300 g de filet d'agneau,
1 pied de porc cuit et désossé,
1 dl de vin blanc d'Alsace,
20 g de beurre,
sel, poivre.
Emincez les blancs de poireau. Coupez en petits dés les pommes de terre, l'agneau, le pied de porc. Faites suer les poireaux au beurre.
Ajoutez hors du feu l'agneau, le pied de porc, les pommes de terre. Assaisonnez. Mélangez bien.
Remplissez la terrine en terre de ce mélange. Tassez bien. Arrosez avec le vin blanc et 2 cuillères d'eau.
Fermez hermétiquement la terrine, mettez-la dans le bol vapeur et faites cuire 45 mn.
Servez dans la terrine.