Ingrédients
Équivalences
- 800 g de tendrons de veaux en morceaux
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre ou de margarine
- 40 g de farine
BLANQUETTE DE VEAU AUX POMMES DE TERRE
- 800 g de tendrons de veaux en morceaux
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 50 g de beurre ou de margarine
- 40 g de farine
-Faire bouillir environ 2 litres d'eau dans la cocotte, avec bouquet garni, oignon, ail, sel et poivre.
-Quand l'eau bout, ajouter les morceaux de viande.
-Par dessus, poser le panier vapeur contenant les pommes de terre épluchées et coupées en 2.
-Saler, poivrer, fermer la cocotte et faire cuire 20 min à partir du moment où la soupape chuchote.
-Pendant ce temps, commencer à préparer un roux en mélangeant sur feu doux la farine et le beurre.
-Laisser refroidir ce roux.
-Quand la cuisson est terminée, garder les pommes de terre au chaud et terminer le roux avec un bol et demi de bouillon.
-Egoutter la viande et la mettre dans la sauce.
Servir chaud.
- 800 g de tendrons de veaux en morceaux
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 50 g de beurre ou de margarine
- 40 g de farine
-Faire bouillir environ 2 litres d'eau dans la cocotte, avec bouquet garni, oignon, ail, sel et poivre.
-Quand l'eau bout, ajouter les morceaux de viande.
-Par dessus, poser le panier vapeur contenant les pommes de terre épluchées et coupées en 2.
-Saler, poivrer, fermer la cocotte et faire cuire 20 min à partir du moment où la soupape chuchote.
-Pendant ce temps, commencer à préparer un roux en mélangeant sur feu doux la farine et le beurre.
-Laisser refroidir ce roux.
-Quand la cuisson est terminée, garder les pommes de terre au chaud et terminer le roux avec un bol et demi de bouillon.
-Egoutter la viande et la mettre dans la sauce.
Servir chaud.