Bonjour Manue,
j'ai trouvée la recette et je l'ai faite, c'est vraiment très bon.
Une recette dans le Micro Vap'
LES CAILLES SAUCE AUX CEPES Préparation : 10 mn – Cuisson 25 mn à 600 Watts
Ingrédients pour 4 personnes :
10 G de cèpes déshydratés
150 G d'eau très chaude
4 cailles de 180 à 200 G chacune
Quelques tours de moulin de poivre
Sel
5 ml de maïzena
½ bouillon de volaille émietté
15 cl de crème liquide entière
. Faites réhydrater les cèpes 30 mn dans l'eau très chaude.
. Versez 400 ml d'eau froide dans le réservoir du Micro Vap'
. Appuyez sur le ventre des cailles afin de casser le bréchet pour qu'elles soient légèrement moins hautes.
. Salez-les et disposez-les dans la passoire inférieure.
. Dans l'insert, délayez au fouet la maïzena et le bouillon de
volaille dans 100 ml d'eau de réhydratation des cèpes, refroidie puis ajoutez la crème et les cèpes.
. Superposez tous les éléments, fermez avec le couvercle et faites cuire 25 mn à 600 watts.
. Laissez reposer 5 mn.
. Servez chaque caille nappée de sauce aux cèpes et accompagnée d'une purée de pommes-de-terre « maison » ou de pâtes fraiches.
c'est vraiment un régal
bon appétit
Bizz
Bizz
