Comment améliorer le goût des aliments cuits à la vapeur ?!

Bonjour à tous,

Je me demande depuis longtemps comment améliorer le goût des légumes cuits à la vapeur.
J'utilise beaucoup mon cuit vapeur parce qu'il préserve vraiment les nutriments et les vitamines. Par contre je suis très gourmand et là ! le cuit vapeur c'est beaucoup moins bien qu'une bonne poëlé.
Je suis sur que vous avez tous des trucs sympa pour améliorer le goût des légumes vapeurs sans matière grasse.
En rassemblant toutes ces idéeset en discutant, on pourrait peut être en trouver d'autres.

Merci pour tous vos conseils

A+

Bonsoir,
Parfois mon poisson cuit à la vapeur je l'accompagne d'une sauce à la tomate crue. En fait je coupe en petits cubes des tomates j'y ajoute sois des cébettes découpées finement ou de l'ail (ça dépend de la soirée )sel poivre un d'huile d'olive et de la coriandre hachées finement (j'adore çà). On peut aussi la remplacer soit par du persil, du basilic, un peu de jus de citron. Tout va dépendre de tes goûts.

Je pensais aussi, mais je n'ai pas essayé, une sauce à base de yaourt.

Bonne soirée.
Akouarelle

salut moi j'adores les herbes de provences.........surtout avec des courgettes vapeurs

Salut akouarelle,

Tu la vois comment la sauce à base de yaourt ? : tu enduis le poisson de yaourt et hop cuisson vapeur -> l'idée est originale.

et pourquoi pas le passer au four après la cuisson vapeur pour essayer de colorer un peu tout ca ?

Bonsoir Agraphe,
En fait je fais souvent mariner la volaille avec une sauce yaourt c'est délicieux (c'est mon avis et celui de ma famille).
Alors c'est tout simple : je mélange un yaourt, du jus de citron, de sel du poivre, un peu de cumin, ail écrasé,d'herbes de provence, épice tajine ,paprika (pour la couleur) huile olive etc.. en fait je mets ce qui me tombe sous la main d'où le manque de précision quand à la quantité d'ingrédients.
Je découpe des cubes de blancs de poulet (dernière trouvaille je les découpe avec un sécateur destiné uniquement à la cuisine, incroyable comme ça va vite contrairement au couteau) et je les mets à mariner plusieurs heures avant la cuisson ,voir la veille. J'en fais des brochettes et hop au grill (barbecue meilleur). c'est vraiment très bon, gouteux, et super tendre , pas du tout sec et très sain.
J'ai également cuisiné de la même façon des petits coquelets (cuisson four) que j'ai servis individuellement (c'est un peu beaucoup, je reconnais) mais mes gamins étaient ravis et en plus ils ont appris à découper une volaille
Bien sur je n'ai pas encore essayé cette marinade sur un produit destiné à être cuit à la vapeur, mais pourquoi pas!
Bonne soirée
Akouarelle.