En me promenant sur le forum je vois la crème brûlée,il faut cuire les crèmes dans le four vapeur , le mien je peux régler et le degré de vapeur et la T° .
en fait j'y avais renoncé , je ne les trouvais pas top à la vapeur, mais bon, je ne couvrais pas mes crèmes , c'est sûr que ça évite le bain marie, du coup, je vous donne une recette de crème brûlée inratable !!
Crème brûlée inratable
-350g de crème fleurette
-4 jaunes d’œufs
-70g de miel de citronnier, ou de miel neutre
-filaments de safran.
Faire infuser dans la crème les filaments de safran.
Mélanger dans une terrine miel et jaunes ajouter la crème safranée.
Verser l’appareil dans de petits plats à œufs sans dépasser 1cm d’épaisseur.
Cuire de 30 minutes environ au bain-marie à 120°.
Caraméliser au chalumeau au moment de servir.
Moi, je préfère le sucre cristallisé normal à la cassonade, il croustille plus à la dégustation car plus sec !
Bonne journée sous le soleil des Savoies !!!
Mercotte
en fait j'y avais renoncé , je ne les trouvais pas top à la vapeur, mais bon, je ne couvrais pas mes crèmes , c'est sûr que ça évite le bain marie, du coup, je vous donne une recette de crème brûlée inratable !!
Crème brûlée inratable
-350g de crème fleurette
-4 jaunes d’œufs
-70g de miel de citronnier, ou de miel neutre
-filaments de safran.
Faire infuser dans la crème les filaments de safran. Mélanger dans une terrine miel et jaunes ajouter la crème safranée. Verser l’appareil dans de petits plats à œufs sans dépasser 1cm d’épaisseur. Cuire de 30 minutes environ au bain-marie à 120°. Caraméliser au chalumeau au moment de servir.Moi, je préfère le sucre cristallisé normal à la cassonade, il croustille plus à la dégustation car plus sec !
Bonne journée sous le soleil des Savoies !!!
Mercotte